首页 分享 【步骤图】辣蓼花做植物酒曲○天然酵母的做法

【步骤图】辣蓼花做植物酒曲○天然酵母的做法

来源:花匠小妙招 时间:2025-01-16 03:35

辣蓼花做植物酒曲○天然酵母

262人浏览 13人收藏 0人做过

APP中查看更多做法

5️⃣种酒曲根据不同的用途大致分为:大曲、小曲、麦曲、红曲、麸曲; 最常用的辣蓼草、辣蓼花,墨旱莲、金樱子、马鞭草、桔子树叶、桂花树叶、桑叶、甘草等等

用料

辣蓼花做植物酒曲○天然酵母的做法步骤

步骤 1

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

新鲜采摘到的辣蓼花可以带一些叶子 叶子上也有菌群

步骤 2

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入一点干桂花,打碎

步骤 3

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入水,再次打湿叶子

步骤 4

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入粘米粉和酒曲(没有粘米粉可以用糯米粉,或者自己用大米打成粉)

步骤 5

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

高速打均匀

步骤 6

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出,约 70 克

步骤 7

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搓球,每个约10克

步骤 8

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒上1.5 克酒曲粉,然后把球外部滚上酒曲粉

步骤 9

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

铺在松枝上(最好是稻草,我这没有)

步骤 10

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上层也铺上,30-35℃ 发酵 36-72 小时 最好不要低于25℃,菌群会处于非常低的活跃度

步骤 11

酒曲球发酵出白色绒毛以后,这些小绒毛的顶端会变成黑色则发酵成熟

步骤 13

放在避阴通风处晾3天左右 不要直射太阳,会被太阳光杀菌的,也防止晒裂掉 完全干燥后,就可以密封起来了

辣蓼花做植物酒曲○天然酵母的小贴士

第一个酒曲哪来的❓ 古人霉变的粮食在高温下放一段时间出现甜味和酒香味,酿酒的开始

菜谱创建时间:2024-11-04 00:47:09

相关知识

【步骤图】甜酒曲的做法
辣蓼花制酒曲
辣廖花开制酒曲
辣蓼花开制酒曲
甜酒曲
辣蓼草:辣度较高的植物,是做酒曲的原材料,附酒曲制作方法
葡萄干天然酵母
感动辣蓼花那平凡中的美丽
辣蓼花
【步骤图】自制发酵天然苹果醋的做法

网址: 【步骤图】辣蓼花做植物酒曲○天然酵母的做法 https://www.huajiangbk.com/newsview1600636.html

所属分类:花卉
上一篇: 辣蓼是怎样一种植物?天然的酒曲,
下一篇: 辣蓼 辣蓼草 统货 产地 安徽省

推荐分享