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探究：野生水果皇后“八月炸”

来源：花匠小妙招时间：2025-01-14 13:50

我的家乡位于秦岭南麓余脉的过渡地带，这里有一种形似香蕉的野生水果，当地人叫它“八月炸”，每到农历八九月的金秋时节，山里水沟边的树丛中都挂着累累硕果，只不过果子是长在一种藤蔓上罢了。这时的“八月炸”有的果皮呈紫红，有的果皮纵向自行开裂，果肉雪白，黑黑的果核隐隐可见，如琥珀，似凝脂，若水晶，吃起来甘甜如蜜，闻着也有一股浓浓的芳香，多少年来都回味着它的味道。以后在有关资料上得知，它的植物学名叫三叶木通，为木通科木通属的多年生野生落叶藤本植物，在我国陕西、山东、河北、浙江、山西、安徽、湖南、湖北、河南、四川、云南、贵州等地的中高山亦有分布。

三叶木通喜微酸性土壤，尤适于在土层较厚而潮湿的地方生长，半阴半阳处生长良好，怪不得我们这里的“八月炸”都是长在水沟边的呢。三叶木通一般都缠绕在树上，主蔓长达10米左右，叶子数枚丛生，三岀复叶，小叶卵圆形、宽卵形或长卵形，长宽变化较大，边缘浅裂或波状，侧脉通常5～6对；雌雄同株，总状花序生于叶腋，暗红色，花期4～5月，毎一蔓结果3～4个，也有5～6个不等。果实像一个吊着的红薯，因果实外形和果肉的色泽、滋味都颇似香蕉，故又有“北方香蕉”之美称。

据测定，三叶木通果肉含水分78.45%，蛋白质1%，总糖13.6%，有机酸3.15%，脂肪0.13%。每百克果肉中含游离氨基酸411毫克，维生素B1 18.51毫克，B2 24.64毫克，B6 25.64毫克、C22.63毫克，还含钙242毫克、磷19.8毫克、铁6.4毫克；富含蛋白质、氨基酸、淀粉、可溶性糖及矿物质元素，其中蛋白质1.0克、脂肪0.13克、淀粉0.52克、总糖13.6克、各种可溶性糖8.46克、各种有机酸3.171毫克，均高于苹果、桔子、梨子等栽培水果的1～4 倍，其营养成分大体上与国内外专家高度重视的沙棘、猕猴桃等野生水果相当。此外，三叶木通种子中含有36.84 %的油脂，人体必需的脂肪酸亚油酸含量高达22.64 %，榨出的油中含有维生素B、C、E 等,色清味香，是值得开发的一种保健食用油脂。

我国民间早就将三叶木通作为药材利用。据宋代苏颂《本草图经》记载：“通草……结实如小木瓜，核果瓤白，食之甘美……今人谓之木通……南人或以蜜煎作果，食之甚美，兼解诸药毒”。其嫩叶用开水烫过，可凉拌，或与金银花嫩枝腌渍作菜食用，还可当茶饮用。三叶木通除叶外，全株均可入药。在中药中，分别称为木能、八月炸、预知子和木通根。它性寒、味甘，含木通皂甙A、B、C、D、E、F、G，其皂甙元均为常春藤皂甙元，具有疏肝理气、清热利尿、通经活络、止血止带作用，且在中药中配伍很广，能治疗肝癌、肺癌、乳腺癌、消化系统肿癌、头痛、经痛、泻痢、白带等10 多种疾病，被药典正式收录。其茎叶水煮液可杀伤棉蚜，水浸液可抑制马铃薯晚疫病菌孢子，根茎可治牛软脚病等。

三叶木通鲜果因富含蛋白质、淀粉、可溶性糖、有机酸、赖氨酸、矿物元素等，故具有较高的营养价值。它果肉沁甜，浓香，滑嫩，口味独特，可以美容养颜，清理体内垃圾，提高免疫力，长期食用使人面色红润生辉，消除皮肤皱纹及色斑色素等。在人们追求绿色保健食品的今天，是一种潜力很大的保健水果。因此，它又可以与野生水果之王猕猴桃相媲美，被称作野生水果皇后。

在园林绿化方面，“八月炸”茎蔓柔软多姿，花紫红色，果皮也有紫红类型。春夏观花，秋季赏果，可作绿墙、棚架、盆栽，是良好的立体绿化植物。

看来，这个目前尚处于野生状态又名不见经传的平常之物，还自有一番广阔的开发前景。

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