自制胡萝卜蛋糕小方

　　今天在家自己准备给宝宝做份水果蛋糕，选用了胡萝卜作为蛋糕的辅料，让不喜欢吃胡萝卜的宝宝吃的美极了，吃完还想吃，如果也是跟宝宝一样爱挑食的亲们，可以学习一下，是个不错的选择。

　　【胡萝卜蛋糕】

　　【主料】

　　胡萝卜175克、低筋面粉90克、鸡蛋4个、糯米粉40克、澄粉30克

　　【辅料】

　　鹌鹑蛋1个、淡奶油200克、牛奶20克、玉米油40克、糖粉90克

　　【做法】

　　1.准备好原料：胡萝卜、低筋面粉、糖粉、鸡蛋、玉米油、牛奶

　　2.胡萝卜切小块放锅里蒸熟

　　3.蒸好的胡萝卜打成泥状

　　4.蛋清和蛋黄分离开，蛋黄中筛入低筋面粉

自制胡萝卜蛋糕小方

　　5.蛋黄糊中放入约50克胡萝卜泥

　　6.再放入20克牛奶、40克玉米油、20克糖粉，所有搅拌均匀

　　7.蛋清中分三次加入总共60克糖粉，打发到硬性发泡状态

　　8.蛋黄糊和蛋白糊混合，切拌均匀

自制胡萝卜蛋糕小方

　　9.烤盘中垫好油纸，把蛋糕糊倒进去，上下震动几下烤盘震走大的气泡

　　10.放入烤箱中，150°，烤大约50分钟

　　11.糯米粉、澄粉、糖粉，加胡萝卜汁混合揉成团，胡萝卜汁要一点点加

　　12.取一点面团，捏成胡萝卜形状，用牙签在胡萝卜上压出胡萝卜的纹理，增加一点细节

自制胡萝卜蛋糕小方

　　13.把生坯上锅蒸，水开后蒸10分钟就可以了

　　14.晾蛋糕片的时间可以用来打发淡奶油，可能是天气太热，奶油没有打发到比较硬，蛋糕冷却后，抹上奶油

　　15.用勺子刮好一些巧克力碎屑做装饰用

　　16.可以用鹌鹑蛋做个小兔子做装饰，儿子看了直说可爱，步骤图拼接了一下，能看懂吧

　　17.用之前做好的小兔子、小胡萝卜、胡萝卜薄片、巧克力屑、切点绿色的黄瓜片，给蛋糕装饰一下就好了

自制胡萝卜蛋糕小方

　　烹饪技巧

　　胡萝卜一定要先蒸熟才更容易打成泥，放了胡萝卜泥的蛋糕比较偏湿，烘烤时间略微增加。

　　胡萝卜的营养价值

　　1.胡萝卜素转变成维生素A,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用，胡萝卜中的木质素也能提高。作为一种抗氧化，具有抑制氧化及保护机体正常细胞免受氧化损害的防癌作用。

　　2.胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液，从而改善贫血或冷血症，同时含有丰富的钾 .

　　3.胡萝卜含有植物纤维 吸水性强 在肠道中体积容易膨胀 是肠道中的“充盈物质” .

　　4.胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质，有利于细胞的生殖与增长。

　　胡萝卜的食用效果

　　1.增强抵抗力

　　胡萝卜中的木质素也能提高，间接消灭癌细胞。

　　2.降糖降脂

　　降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

　　3.明目

自制胡萝卜蛋糕小方

　　胡萝卜含有大量胡萝卜素，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。

　　4.利膈宽肠

　　植物纤维增加胃肠蠕动，促进代谢，通便防癌。

　　总结：胡萝卜中含有大量的多种维生素与膳食纤维，非常适合儿童食用，如果不喜欢可以根据自己的口味水果来替代。

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