【步骤图】自制家庭版水果蛋糕的做法

自制家庭版水果蛋糕

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用料

自制家庭版水果蛋糕的做法步骤

步骤 1

根据上面的配方比例制作两个6寸能承受一定重力的蛋糕胚。摊凉，最好放入冰箱冷藏备用。

步骤 2

将蛋糕胚尽可能的切成4等份。可以借助工具来等份切割，我这里是直接用锯齿刀切的，还算过得去吧

步骤 3

将奶油打发好之后均匀抹在蛋糕胚上. 注意最底下这一片蛋糕可以在托盘上涂抹一些奶油后放上蛋糕胚。可以起到防滑的作用。 奶油打发的程度以及方法我之后会发布单独的贴来和大家探讨。 关于糖和淡奶油的添加打发比例，我一般会使用糖奶比为1：10的比例。 我这里没有抹奶油用的刮刀，所以就直接用切蛋糕的锯齿刀来刮平奶油了。 奶油抹平后中间可以加入任何你喜欢的水果，尽量保存让夹心与单层蛋糕胚的厚度一致。这样切出来切面会更好看。不过你要是喜欢多点水果也可以。问题不大

步骤 4

将蛋糕胚一层层的垒好之后，在他的周围以及顶部也尽可能均匀的涂抹上奶油。然后放回冰箱让奶油冷藏降温一些这样会保持奶油的稳定避免融化

步骤 5

蛋糕在冰箱降的同时，打发裱花的奶油。裱花的奶油需要打发得更硬一些，这样可以是挤出来的造型更加明显和挺立。同时切洗水果备用，我这里想让蛋糕看起来更诱人选择了不同颜色的水果（草莓，蓝莓，柳橙和绿色的奇异果）

步骤 6

接下来就是发挥自己的想象力将蛋糕装饰得好看起来。 这里没有固定的方法，如果一开始没有任何好的想法的同学可以在网上多看看其他人的作品同时也可以借鉴参考一下做出自己的作品。

步骤 7

摆放完水果之后，我还做了一个糖水胶，用白糖与水熬住至稍微浓稠.稍微放凉之后可以用来刷拭草莓等水果。可以让水果看起来晶莹闪亮，卖相诱人

步骤 8

我还准备了一些糖豆和白巧克力碎，可以装饰你的作品。让它看起来更加饱满丰富

步骤 9

最后院子里采摘了几片薄荷叶以及迷迭香，让绿色的叶子更好的陪衬鲜红诱人的草莓。 可以再薄薄的撒上少许糖霜.显得更加立体

步骤 10

看起来还挺不错的

步骤 11

最后！放进纸盒里，带着一起去参加生日party啦！

菜谱创建时间：2022-06-02 04:23:06

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