什么是棕榈油？棕榈油是什么？

棕榈油的用途
 

    棕榈油是世界油脂市场的一个重要组成部分，它在世界油脂总产量中的比例超过30%。
    棕榈油是从油棕树上的棕果(Elaeis Guineensis)中榨取出来的，果肉压榨出的油称为棕榈油( Palm Oil)，而果仁压榨出的油称为棕榈仁油（Palm Kernel Oil），两种油的成分大不相同。棕榈油主要含有棕榈酸（C 16）和油酸（C 18）两种普通的脂肪酸，棕榈油的饱和程度约为50%；棕榈仁油主要含有月桂酸(C 12)，饱和程度达80%以上。传统上所说的棕榈油仅指棕榈果肉压榨出的毛油（Crude Palm Oil， CPO）和精炼油（Refined Palm Oil, RPO），不包含棕榈仁油。
    棕榈油是一种非转基因植物油，能替代大豆油、花生油、葵花子油以及椰油等。棕榈油可以做出很多种美味食品，蒙牛、伊利的雪糕，康师傅、华龙的方便面，咖啡、巧克力、奶油、饼干等，这些都是以棕榈油作为重要原料加工而成的。
    棕榈油通常被直接当作食用油，或制成松脆油脂和人造奶油来使用，广泛应用于烹饪和食品制造业。由于它的不饱和度适中，易氧化变质的脂肪酸含量甚微，富含的天然维他命E及三烯生育酚则是天然高效抗氧化剂，这使棕榈油更适用于烹调、煎炸和烘烤食品。专家建议，如果您制作油炸马铃薯片、油炸发面圈（球），制作面包、饼干、糕点、奶油、甜食或巧克力、咖啡稀奶油等食品用棕榈油合适。
    在中国，精炼棕榈油按规格一般划分为24℃棕榈油、33℃棕榈油、44℃棕榈油，前两者广泛应用于食品（面包、饼干、糖果、方便面）的煮炸，而44℃棕榈油则用在制皂和油脂化工行业。

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相关知识

食用棕榈油是什么油
马来西亚棕榈油期货徘徊在每吨 4860 马来西亚林吉特以下，止住了前四个交易日的涨势。由于一些交易商希望在林吉特走弱以及全球最大棕榈油进口国印度的节日买盘结束的情况下寻求利润，这些合约从上周达到的两年多以来的最高水平回落。棕榈油及其替代品之间的溢价不断上升也给价格带来了压力。能源市场，随着焦点转向美国大选，原油价格稳定。限制进一步的损失，货运调查员的出口估计显示，与上个月相比，10 月份马来西亚棕榈油产品出货量增长了 11.5% 至 13.7%。与此同时，由于今年第四季度的季节性趋势，近期产出可能会减弱。
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