维他命c是什么

维生素C是一种水溶性维生素，对人体健康至关重要。是一种强效的抗氧化剂，参与多种生理功能，包括抗氧化作用、促进胶原蛋白合成、免疫调节、铁吸收、神经系统健康等。

1、抗氧化作用：维生素C可以帮助清除自由基，减少氧化损伤，保护细胞免受氧化应激的伤害，有助于预防各种慢性疾病的发生，如心血管疾病和癌症。

2、促进胶原蛋白合成：维生素C是胶原蛋白合成的关键因子，有助于维持皮肤、骨骼、血管等结构的健康，促进伤口愈合和组织修复。

3、免疫调节：维生素C参与调节免疫系统的功能，有助于增强身体抵抗力，预防感染和疾病。

4、铁吸收：维生素C能够增强非血红素铁的吸收，有助于预防缺铁性贫血。

5、神经系统健康：维生素C对神经系统的发育和功能有重要影响，可能有助于预防老年性痴呆和神经退行性疾病。

维生素C主要存在于新鲜水果（如柑橘、草莓、奇异果等）和蔬菜（如红辣椒、西兰花、菠菜等）中。由于人体无法自行合成维生素C，因此需要通过饮食或补充剂摄入。

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