莲藕莲花荷叶产品加工技术设计

莲藕莲花荷叶产品加工技术设计

一、工艺技术及主要设备

产品方向：超微全藕粉、超微藕粉挂面、快餐营养超微全藕粉、莲米开心果、荷系

列茶产品

1 设计原则

项目产品工艺技术和主要设备设计的主要原则是“实用、高效、低成本、低投入、高质量、高产出”，并且在工艺技术设计时充分考虑技术的成熟性和可操作性，而在设备选型时注重设备的质量、满足加工的要求等方面的性能。 2 工艺技术方案选择

第一、实行两级加工。一级在种藕户进行粗加工，含清洗、去节、除须、晾干等。

第二、利用超微粉碎机械将莲藕粉碎，加工成300目的超微藕粉，将藕粉与面粉等配合经过改性处理加工成超微藕粉挂面。

第三、将超微藕粉加以调配，应用挤压成型技术加工成快餐营养超微全藕粉。 第四、将莲子进行浸泡并酥化处理，加工成莲米开心果。

第五、将荷花、荷叶、花蕊、莲芯进行微波灭酶处理，加工成荷莲系列茶产品。 3 工艺流程

超微全藕粉加工工艺流程

超微藕粉挂面加工工艺流程

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