山药的功效与药理作用

山药也被称为怀山、薯茄、山芋、薯药或怀山药，是一种常见的根茎类蔬菜。从中医的角度来看，山药味甘，性平，归脾、肺、肾经。主要功效包括补脾养胃、生津益肺、补肾涩精。

从营养学的角度来看，每100克的山药可食用部分含有56千卡的能量、1.9克的蛋白质、0.2克的脂肪和12.4克的碳水化合物。其中膳食纤维的含量为0.8克。山药含有多种营养成分，如山药多糖。现代研究认为山药具有降糖、降脂、抗氧化、抗衰老、调节免疫、抗肿瘤、抗突变、调整胃肠功能等作用。

在选择山药作为食物时，应根据个人体质和健康状况进行适量食用。山药不仅是一种营养丰富的蔬菜，还具有多种药理作用，对于维护身体健康具有重要意义。

参考资料：[1]李乐愚主编；林泽宏，梅全喜副主编,糖尿病的中西医治疗,中国中医药出版社,2015.11

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