香蕉蛋糕卷怎么做

香蕉蛋糕卷的做法

步骤1

将香蕉在盆中捣成糊，筛入面粉，加玉米油、泡打粉、牛奶和10g糖，最后加入4个蛋黄，搅匀成面糊

步骤2

蛋白加醋分次放入砂糖用打蛋器打发，蛋白不流动但整体可以在盆中晃动（个人意见）

步骤3

预热烤箱170度。取一部分打发的蛋白放入面糊盆中翻拌，再将翻拌好的面糊倒回蛋白盆再次翻拌均匀。放进烤盘中，震两下，简单刮平表面。

步骤4

170度25分钟出炉，倒扣在烤架上，将锡纸撕下

步骤5

稍微晾凉后卷起。成品明显感到弹性较大，卷起无开裂可能。

香蕉蛋糕卷的烹饪技巧

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创建时间:2016-01-20

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