把春天吃到嘴里！云南人吃花图鉴！

应该没有人不知道昆明斗南的花是论斤卖吧！

春天的云南：金玉满堂的油菜花，热情燃烧的木棉花，高雅大方的郁金香，灿若云霞的红粉梅花，如描似画的樱花，惹人沉醉的桃李花.....

（图源网络，侵删）

在外省人看来，春天就藏在云南这漫山遍野的鲜花里，但这时云南人会站出来说一句：格局小了吧！春天其实在我们碗里。

在云南人看来，这一坡一片的鲜花，那也就是我们的菜园子！

鸡蛋花

这不是我们经常看到的傣族美女们别在耳后的花吗？除了作装饰还能成为美食。

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采集后用淡盐水漂洗干净滤出供用。一般的烹调方法为：拌、炝、炒、烩、套炸、熘、瓤、炖、煮等。还能与掌素食料配伍为肴。

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棠梨花

棠梨花绽放于二月，雪白的花朵颜值很高，它作为美食吃法也很多，且口感清甜。

比如炒韭菜、棠梨花炒酸腌菜、凉拌棠梨花、素炒棠梨花，这些都是云南的家常做法。

苦刺花

俗话说美丽的玫瑰都是带刺的，苦刺花也不例外。做成凉茶是清火的利器，和鸡蛋爆炒就是一道可口的佳肴。

不仅如此，它白色的花瓣也最受蜜蜂喜爱，很多蜂农就会拿它来养蜂，制成的蜂蜜味道芳香甜蜜。

金雀花

金雀花外形酷似孔雀开屏的形状，其香气独特，香味四溢。

和鸡蛋同炒有“山林姣香”的美誉，很受食客的追捧，春季万物复苏时，金雀花就是最时髦的野生食用花卉。

石榴花

石榴大家都吃过，但它的花你吃过吗？石榴花和火腿一起炒，再加些许红椒。

花朵不会掩埋火腿的咸香味，火腿的美味得以发挥到极致，石榴花也变得鲜美无比。简直是味蕾的双重享受啊！

这里就有人提问了：花被我们吃了，那它怎么结果？其实，结果的是雌花，而我们吃的是雄花，所以，这石榴的一生也算是都为人类贡献了！

水性杨花

泸沽湖的水性杨花每年不知道能迷倒多少游客，而把它作为美食加入香芋煮汤也是别有滋味的，清淡夹杂着鲜美。

当然，它开挂的一生怎么会允许自己输呢？即使一枝独秀的素炒，口感也是又香又糯，些许的脆嫩不失“鲜花本色”，尝起来异常爽口。

攀枝花

攀枝花就是木棉花，与其他花朵不一样的是，别的花要去除花蕊保留花瓣，攀枝花则相反，只吃花蕊，丢弃花瓣。

每到2-3月，家家户户的桌上都会相继端上炒攀枝花，软滑又有韧劲，充满攀枝花的月份，总是令人欣喜不已。

棕包花

棕包花为了逃过“被吃掉的劫数”，所以特意长了一幅不太能吃的样子，而它却生在了云南，还被迫成为了大家喜爱的美食。

棕包花一般是吃的是甜棕的花，苦棕的不能吃。去掉外壳的苞片后，里面嫩嫩的花穗，就是食用的部分。

做成凉拌棕包花，棕包花小炒肉，尝一口苦中回甘，又鲜又苦让人回味无穷。

芋头花

芋头也是花和果都能晋级人类餐桌的植物，芋头花黄色的花尖里包裹着一根花心，在吃之前一定要摘除干净，不然会麻得说不出话。

芋头花可以和任意食材搭配，但芋头花和茄子的搭配是最精妙的，茄子、芋头碰撞口感清香浓郁，软糯适口，是一道不可多得的下饭利器。

瓜花

在云南，瓜金黄色的花朵一般都与尚未成熟的小瓜一起连着卖。

而瓜花作为“全能蔬菜”，无论怎么烹饪都非常美味。

如果问我，最幸福的事是什么？那我的回答一定是：生在云南，不仅可以眼里有春天，嘴里也有春天。

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