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灰灰菜是藜吗？农村常见的4种“灰灰菜”，你认识几种？

来源：花匠小妙招时间：2025-01-03 14:44

灰菜，在农村也叫“灰灰菜”，农田常见杂草，藜科藜属草本植物。

灰菜其实是一个比较广义的名称，细分种类有很多，常见有灰绿藜、小藜、藜、红心藜（杖藜）等这4种。因此也可以藜是灰菜，但是灰菜未必都是藜，还可能是小藜、灰绿藜……

下面看下这4种灰菜分布都是什么样儿的吧！看看你有没有见过！1、藜

这是农村田野最常见的一种灰灰菜，幼苗鲜嫩好看，是可以吃的野菜，等到老了结籽了就不好吃了。

相当于与其它灰菜，藜的叶片稍宽些，它的长和宽相近。不过等它长高了，顶部的叶片就窄了，披针形的。藜的叶片背面粉比较多，白乎乎的。

藜的生命力旺盛，如果任由生长也有能长到一米多高。不过在农田长得，很多都长不起来，高了就被拔掉了。

农村路边、沟边可以见到长得很高的灰菜，秋天的时候，茎秆干枯，砍时还挺硬的，茎秆还挺粗的，不过质地很轻。去年秋天，在老家的时候，我特意去关注一棵比较老的灰灰菜，那时候它都枯死了，把主茎折断，质地轻，但是比较硬。2、灰绿藜

灰绿藜也叫盐灰菜，它的叶片相对细长一些，中间的叶脉很明显，黄绿色的，比较粗一些，当然是相对于叶片和其它灰菜而言。

灰绿藜的叶片背面灰白色的，呈现粉状，而它的茎是有棱的，有的棱是红色，有的是绿色，整个植株不是很高，高的也没有半米。3、小藜

小藜的的个头（植株高度）比藜小一些，不过比灰绿藜要大一点儿。而且它的叶子跟藜也是有差别的，小藜的叶子相对更长一点儿，裂片很明显。尤其是靠近叶柄的地方，两个裂片有点儿对称的意思。

而且小藜的植株相对矮一些，看资料说它一般在20-50cm，矮一些。小藜的茎有棱，是绿色的条棱。小藜茎秆直立，它的不过分枝相对要少一些。4、红心藜

红心藜就是红心的那种灰菜，就是最顶部嫩叶会发红，长大后会变绿。红心藜是灰灰菜的一个变种，不过关于它的分类有争议。有的植物分类没有把它细分出来。

红色的灰菜跟寻常见的灰菜模样差不多，高度也差不多，而且也是可以吃的一种野菜。红心藜植株长高了，可以做拐杖，也被叫做“杖藜”。

上图我把4种灰灰菜放在同一张图片上，喜欢的朋友可以仔细对比下，这样放在一起看，确实不一样。不过在农村老家，它们都有一个名字“灰灰菜”。

以上是关于灰菜的一点儿植物知识，所知浅显，如果有误，欢迎朋友批评指正。希望有空去田野，认真拍一株灰菜。