舞茸炒饭（灰树花炒饭）

大爱各种特殊芳香的食物，尤其是菇类～

舞茸，又名灰树花、栗蘑，乍一看长得还是蛮像平菇的，细看是挺不同的，尤其是味道一闻就见分晓。放心，不会买错的，舞茸贵多多多了……

用简单的原料，朴素的烹饪方法，可以极大的突出舞茸本身的香味。炒饭味道朴素，但一口接一口停不下来，空口吃完两碗，啥菜也没配，食肉动物的我居然一本满足～

用料  

隔夜米饭 两小碗 新鲜舞茸 100-150g 黄油 3-4颗夏威夷果体积 盐 两小撮

舞茸炒饭（灰树花炒饭）的做法  

舞茸洗净后手撕成条。

不粘锅下一半的黄油，黄油融化后下舞茸和一小撮盐翻炒，刚下锅舞茸会出一些汤汁，继续翻炒至没有明显汤汁剩余后起锅。

热锅下另一半黄油，融化后下米饭和一小撮盐翻炒均匀。加入炒好的舞茸，翻炒均匀后出锅。

小贴士

1.用的黄油，所以锅内温度不能过高，避免黄油焦掉。
2.隔夜硬米饭最佳。
3.舞茸本身气味特殊，鲜味也挺浓，这样朴素的炒法我个人觉得已经很好吃了。口重的可以在炒饭步骤增加些许鸡精调味。

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