菠萝咖喱炒饭
来源:
时间:2024-12-12 12:33
菠萝的香与甜从始至终都会伴随着喷香的米饭,缭绕在口中经久不散。再配以多彩的辅料,便做成这样一道特色的风情炒饭。
用料
香米饭(已蒸熟) 250克 新鲜菠萝 1个 芹菜 适量 洋葱 1个 咖喱粉 10克 虾仁 适量菠萝咖喱炒饭的做法
将新鲜菠萝对半切开,用小刀将菠萝肉挖出,切成1cm大小的丁,并保留1/2个菠萝壳当做盛器待用。我这个菠萝已经熟透了,没有涩味。如果菠萝没有完全成熟,菠萝肉要浸泡淡盐水。

洋葱、胡萝卜、芹菜切丁
虾清除虾线切小段(最好买新鲜的虾,自己剥虾仁,这样与米饭炒在一起口感更鲜甜哦~)也可以加其他自己喜欢吃的蔬菜。

热锅倒少许油,放入备好的洋葱丁、胡萝卜丁、芹菜丁、虾仁翻炒,煸炒香味传出~

在烟火缭绕中,下入咖喱粉。(咖哩粉是由多种香辛料混合调制而成的复合调味品,拥有独特袭人的香气与味道,有些许辛辣的芳香,与其他食材交揉在一起,会变化出多层次的口感。)

下米饭,菠萝丁,一起翻炒,让每粒米饭沾上咖喱粉,变成金黄色,甚是好看。

最后装入菠萝容器中,挤上沙拉酱。米饭吸收了菠萝汁水,颗颗饱满,细细咀嚼,味蕾上有辛辣的咖喱味,鲜嫩的虾仁味,还有果香味,酸甜可口,丝毫不比饭店做的逊色。

小贴士
1.咖喱粉本就是用丁香、肉桂、茴香、小茴香子、豆蔻、胡荽子、芥末子、胡罗巴、黑胡椒、辣椒、以及用来上色的姜黄粉制作而成,因此在烹饪菠萝饭中不比再加入其它佐料。2.还可根据自己喜爱加入腰果、葡萄干、肉松等。
3.不喜沙拉酱味道的朋友可不放。
4.这道菜很适合聚餐食用哦,制作也不复杂,必定会是餐桌上的一抹风景。
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