常吃生花生有什么好处

常吃生花生有什么好处

熊晶主任医师

普通内科 南昌大学第一附属医院

生花生的多种营养成分可为人体提供益处，其中包括丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸。

100克花生含有585大卡热量、21.51克碳水化合物、49.66克脂肪和23.11克蛋白质，经常食用可以维持身体营养均衡。此外，生花生还保留了其中的水溶性维生素，避免高温加工造成营养成分流失。

尽管花生中的蛋白质为植物蛋白，吸收率较低，但是其蛋白质含量较高，仍然是人体蛋白质来源之一。与肉类一起食用能够提高蛋白质利用率。此外，花生中含有大量的不饱和脂肪酸，具有维护心脑血管系统健康的作用。

需要注意的是，花生容易在存放和晾干过程中发霉，会产生黄曲霉素，对健康有害。当花生出现颜色和味道的变化时，应该停止食用，并及时漱口。大量摄入霉变花生会增加胃癌和肝癌的发病率，因此要避免误食。

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