牡丹虾球的做法

牡丹虾球

牡丹虾球的做法

1.准备好原料。

2.先把粉丝放入碗中用温开水泡软。

3.起锅热油，加入切好的葱白末、蒜末、生姜末，一起小火煸香。

4.把除料酒以外的所有调料混合在一起拌匀，备用。（先准备好调料，混合好，能更充分的融合出那复合的味道）

5.虾去头去壳（留虾尾），然后穿成虾球，放入碗中，加入2片拍碎的姜和葱白，调入1汤勺料酒，抓匀腌制片刻。

6.2根玉子豆腐取出，各一分为三，切成6小段。

7.把玉子豆腐的切面朝上，依次切好十字花刀。（底部留1/3不要切断）

8.盘子中间铺上粉丝，粉丝上放上虾仁，旁边间隔着放入切好花刀的豆腐，。

9.均匀的淋上调好的味汁。

10.再淋上刚才锅里煸香的葱姜蒜末，最后撒上适量切好的红椒末。

11.放入锅中，水开后蒸约3分钟。

12.出锅后用筷子轻轻拨开豆腐成花状，再撒上适量葱花即可。

小贴士

诗心片语：

1；虾最好选择活虾，不但营养好，而且口感脆而嫩。

2：做菜之前先调好味汁，可以更好的融合成复合味，料汁调好以后可以尝试一下，按自己喜欢的口味调配。

3：在煸香葱、姜、蒜末时候要小火，以免焦掉。

4：蒸制的时间不宜过长，否则影响口感。

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