【步骤图】家常香葱炒花蛤的做法

家常香葱炒花蛤

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作者： 小杨同学爱美食22

用料

花蛤 800克左右 姜丝 12克（3片） 小香葱 15克左右 料酒 3克 小米辣 1个 线椒 2个 大蒜 5瓣 料汁 蚝油 15克 鱼露 2克 生抽 5克 糖 2克 盐 1克 鸡精 1克 玉米淀粉 2克 水 小半碗（50克左右）

家常香葱炒花蛤的做法步骤

步骤 1

花蛤用盐水提前浸泡2个小时吐干净沙子（为了保持鲜味我没有焯水，一定要提前浸泡），泡好后多淘洗几遍 小葱切段，姜切丝，辣椒切段，大蒜拍扁 料汁忘记拍了

步骤 2

热油下葱姜爆香

步骤 3

倒入花蛤大火翻炒（全程大火）两分钟

步骤 4

下入料酒继续翻炒一分钟

步骤 5

倒入辣椒，盖锅盖焖上三分钟，不用加水，它会出水的

步骤 6

步骤 7

盖锅盖焖的过程中花蛤壳慢慢就都开了

步骤 8

开盖加入之前调好的料汁，放入大蒜

步骤 9

翻拌均匀挂满汤汁，一份家常味的花蛤就可以出锅了

菜谱创建时间：2023-06-21 15:48:22

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