素食之南瓜炖土豆
来源： 时间：2024-12-31 01:54
是在一家寺院吃过的斋菜，回家之后念念不忘。做过几次，都是简单的食材，味道却是极好。
其实这应该是改良过更适合我们普通人家的素食，毕竟里面会用到葱蒜胡椒粉等调料，应该是斋菜不用的东西。
用料
南瓜 500G 土豆 500G 香葱 一根 蒜瓣 一个 五香粉 少量 玉米油 15ML 生抽 15ML 盐 适量 鸡精 适量 白胡椒粉 适量素食之南瓜炖土豆的做法
土豆，南瓜切块，土豆块泡在凉水里，防止氧化。香葱切丁，蒜瓣拍碎。待用。
起油锅，下五香粉，放土豆块煸炒。
约一分钟，放生抽。
翻炒几下，加入一大碗凉水。开锅后转中火加盖子炖。
土豆炖几分钟后，加入南瓜，接着中火炖。
待看南瓜和土豆有边缘炖化的迹象，大火收汤。加盐，鸡精，白胡椒粉，蒜碎。
盛出后，撒香葱装饰。
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