丝瓜花甲汤

丝瓜配上花甲煮汤，味道真鲜美。

用料  

花甲 500克 丝瓜 1根 姜片 3片 料酒 1勺 葱花 若干 盐 少许 鸡精或蚝油 少许

丝瓜花甲汤的做法  

花甲买回来放入盆中，倒入没过花甲的清水、1-2勺盐，静置1小时以上吐泥沙（我是中午买回来，放了一下午，下午5点半开始刷洗的）；用刷子把花甲刷洗干净，一定要朵刷洗几遍，我洗了6遍；洗完后我又第二次加盐和水泡着，后面又洗了4遍，这次非常干净。

丝瓜削皮后切小块；切3片姜片；葱切葱花。

锅中放入适量油，油热后倒入丝瓜大火翻炒至变软。

加入适量清水。

放入花甲、姜片、1勺料酒，大火煮开后，继续煮至花甲开口（2-3分钟左右）。

加入少许盐（盐不要放太多，花甲️咸味）、一点点鸡精，撒葱花。

装盘，很好喝哦。

小贴士

1.由于是煮汤，花甲一定要多洗几遍洗干净，也可以洗干净后，冷水下锅煮沸开口后捞出来洗干净，煮花甲的水静置过滤出来干净的部分留着煮汤。2.盐不需要放太多，花甲自带咸味的，放之前尝一下，如果味道够了就不用放盐了。

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