长在松树底下的菌菇 黄冈市民餐桌上的美味 大别山枞树菇踏秋雨如约而至

生长在松树下的枞树菇

楚天都市报极目新闻讯（记者董淑健 通讯员李强）9月5日晚7时至9时，黄冈市黄梅戏大剧院广场一角，来自该市团风县淋山河镇的唐小军两小时就将白天在山上采的100公斤枞树菇卖完，每公斤50元。

唐小军说，每年四五月份和九十月份，只要一场雨过后，家乡的松树林里就会长出枞树菇，一茬又一茬，一堆又一堆，比约会还准时。只要有时间，他就会跟其他乡邻到山上捡菇子，白天送到菜市场，晚上就送到黄梅戏大剧院。

来黄梅戏大剧院广场买枞树菇的都是周围小区的居民，也都是唐小军的老主顾，所以他们往往连价钱都不讲，就会买两三公斤，“我的菇子个个鲜嫩，清爽，价格多年没变过了”，唐小军说。

6日上午，黄冈市农科院高级农艺师熊飞接受极目新闻记者采访时说，枞树菇应为“松树菇”，黄冈当地方言“松”与“枞”发音相似，难以分辨，久而久之，人们就都叫枞树菇了。“松树菇”顾名思义，是长在松树底下的一种菌菇，黄冈北部山区，包括红安、麻城、团风、英山、罗田、蕲春以及黄梅一带，山岗松林间分布得最多的一种菌，每年四五月和九十月，大别山南麓的气温一般在20℃至28℃，雨水较多，这些条件特别适合枞树菇的生长。

枞树菇是千里大别山给人们的无私馈赠，因为松树是大别山最多、最常见的树种之一，每当温度、湿度达到要求时，枞树菇便在这一带茂盛地生长。熊飞说，同一切美味的食材一样，新鲜的枞树菇不仅营养丰富，吃法也多种多样，但大别山人最常见的吃法是炒腊肉和汆汤，这两种吃法对当地人来说一是最方便，二是能最大限度地发挥出枞树菇的鲜美。

凡是在大别山区长大的孩子，对枞树菇的美味一定久久难忘。凡是在黄冈长大的男孩子，谁没上山捡过菇子？枞树菇就是所有黄冈人的乡愁。

【责任编辑:艾师伟】

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