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肉末茄子最好吃的做法

来源：花匠小妙招时间：2024-12-25 20:04

茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，具有很高的营养价值。其外皮含有丰富的维生素E和维生素P，果肉中还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等多种营养成分，特别是铁的含量较之一般蔬菜高很多。

而茄子在做法上也是多种多样的，其中肉末茄子就是一道非常受欢迎的家常菜。下面，就给大家介绍一下肉末茄子最好吃的做法。

首先，我们需要准备以下食材：圆茄子1个、五花肉100克、葱姜蒜适量、黄酱1勺、生抽适量、老抽适量、料酒适量、盐适量、糖适量、鸡精适量。

接下来，按照以下步骤进行操作：

第一步，将圆茄子洗净去蒂，切成大小均匀的段，五花肉切成肉末，葱姜蒜切末备用。

第二步，将切好的茄子放入蒸锅中蒸至八分熟，取出备用。

第三步，锅中倒入适量的油，烧至七成热时放入肉末煸炒至变色，加入葱姜蒜末炒香。

第四步，加入黄酱煸炒均匀，再加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖调味，翻炒均匀。

第五步，将蒸好的茄子摆放在盘中，将炒好的肉末浇在茄子上。

第六步，将盘子放入蒸锅中蒸5分钟，让茄子充分吸收肉末的味道。

第七步，取出盘子，撒上葱花和鸡精即可食用。

这道肉末茄子做法简单易学，口感鲜美，营养丰富。茄子吸收了肉末的香味和营养，变得更加美味可口。而五花肉的加入也为这道菜增添了一份浓郁的肉香味。在烹饪过程中需要注意火候的掌握，以确保茄子熟透且不会过于软烂。此外，还可以根据个人口味适量调整调料的用量，以达到自己喜欢的口味。

除了传统的肉末茄子做法外，还可以尝试一些创新做法。例如，可以将茄子切成丁或片状，与肉末一起炒制成茄肉酱，搭配米饭食用味道更佳。另外，也可以在茄子上撒上一些芝士碎或玉米粒，烤制出更加丰富的口感和营养。

总之，肉末茄子是一道美味可口、营养丰富的家常菜。通过不同的做法和调料搭配，可以做出各种口味和风味的肉末茄子。希望通过本文的介绍，大家能够更好地了解和掌握这道菜的做法，让肉末茄子成为自己餐桌上的美味佳肴。

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