黄豆蹄花汤
来源： 时间：2024-12-19 23:46
上周末下雨刚好有点阴冷，想吃点热的东西，想想好久没有做猪蹄汤了，那就熬一锅黄豆蹄花汤喝吧！ 用料
猪蹄 1只 黄豆 适量 料酒 3勺 盐 5g 姜 2+4片（2片过水） 香葱 1根（过水用的） 花椒 适量（过水用的） 八角 1个（过水用的） 莲子 适量 红枣 4颗 枸杞 适量，10粒左右 薏米 少量黄豆蹄花汤的做法
黄豆最好提前泡几个小时或提前一晚泡第二天用~猪蹄用水泡一会然后冷水下锅焯一下。一般焯水的时候我会放葱姜，料酒，花椒➕八角，水开后关火捞出猪蹄备用。
砂锅里放入猪蹄，泡好的黄豆，莲子，薏仁，清水，加入料酒，姜大火煮沸后转小火熬了两小时。一般情况下一小时就肯定熟了，为了更嫩多熬了一小时。还有10分钟要关火时加了盐，4颗枣和少量的枸杞。
关火盛出趁热享用一碗暖暖的猪蹄汤吧！
小贴士
注意⚠️1. 红枣和枸杞千万不要放太早，不然就变成甜汤了。。。
2. 薏仁和莲子可不加，只是个人喜好，莲子可以去火，薏仁除湿，所以一般熬汤时都会放一点。
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