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枣花酥的做法和步骤图解

来源：花匠小妙招时间：2024-12-06 07:57

枣花酥

枣花酥的做法说明

充满童年记忆的枣花酥，这个配方可以做18个。

枣花酥的食材和调料

水油酥普通面粉150克，温水58克，黄油32克，白糖10克，盐克干油酥普通面粉100克，黄油60克枣泥馅枣泥230克左右，色拉油30克，糥米粉25克，面粉15克

枣花酥的做法与步骤

把水油酥的所有材料混合，揉成柔软的面团，盖上温布静置20分钟。

第2步.

把干油酥的所有材料混合，揉成面团，盖上温布静置20分钟。

铁锅里放入色拉油，烧热后倒入糥米粉和面粉炒至微微发黄闻得到香味，倒入枣泥翻炒一会儿。我用的是新疆和田大枣，一点糖都没加。其他品种的大枣可根据个人品味加糖，最好一半红糖一半白糖。

第4步.

把水油酥、干油酥、枣泥馅各分成18份，把每份干油酥像包汤圆的方法包在水油酥里，

第5步.

擀开，卷成圆柱状，再压平折成三折，擀成圆饼，包上枣泥馅，捏紧，面朝下，盖上湿布静置。

第6步.

用手轻轻把包好枣泥馅的面团按扁，如图用剪刀剪出10或12个花瓣。

第7步.

把每个花瓣扭转90度，一边整理一边用手指按扁。

第8步.

烤箱预热180度烤25—30分钟。

小贴士

1、水油酥一定要很柔软并且有韧性。
2、每一步做完都要盖上湿布静置，基本上做完最后一个，第一个就可以做下一步了。

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