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美食推荐：芒果炒虾、蒜蓉蒸虾、西兰花炒培根、绝味甲鱼的做法

来源：花匠小妙招时间：2024-12-17 12:34

绝味甲鱼

原料：

甲鱼1只（约1000克）、土豆块500克、四季豆节200克、泡姜丝50克、泡椒节20克、农家自制豆瓣酱、盐、白糖、味精、鲜汤、自制甲鱼油各适量

做法：

1、把甲鱼宰杀治净，剁成块投入沸水锅，汆至断生便捞出。四季豆另入沸水锅里汆熟待用。

2、净锅上火，放自制的甲鱼油烧热后，下泡姜丝、泡椒节和农家自制豆瓣酱炒出香味，再下甲鱼块和土豆块稍炒，等到掺入适量鲜汤并加盐、白糖和味精调味后，倒入煲仔内下四季豆节，同烧至入味便可端煲上桌。

西兰花炒培根

美食推荐：芒果炒虾、蒜蓉蒸虾、西兰花炒培根、绝味甲鱼的做法

材料：

培根、西兰花、干辣椒、青蒜苗、盐、黄酒

做法：

1.西兰花掰成小朵，放入盐水中浸泡20分钟，取出沥干水分。

2.起锅烧水，放入适量盐烧开，放入西兰花汆烫2分钟，取出沥干水分备用。

3.起锅烧油，放入培根，小火煎至出油。

4.放入辣椒丝炒香，放入西兰花，调入适量黄酒。

5.盖上锅盖烧2分钟，起锅前撒入适量盐和青蒜丝即可。

蒜蓉蒸虾

美食推荐：芒果炒虾、蒜蓉蒸虾、西兰花炒培根、绝味甲鱼的做法

食材：

鲜虾200克、豆腐1块、大蒜40克、姜2片、香葱1颗、鲜酱油1大勺、蚝油1大勺、米酒1大勺、清水1大勺、糖少许、香油少许

做法：

1.虾子洗净，剪去长须，用刀在虾背由头直剖至虾尾处，把肠泥取出，并在腹部剪两刀，将腹部的筋剪断，这样处理过后，蒸出来的虾子才是直的。大蒜切成蒜蓉，生姜切末，香葱切成葱花备用。
2.所有调味料（鲜酱油、蚝油、米酒、清水、糖、香油）加蒜蓉、姜末混合成酱汁备用。
3.豆腐切成大片平铺在蒸盘底部，淋上一些蒜蓉酱汁，入水滚的蒸锅中先蒸2、3分钟。
4.把处理好的虾子一只只整齐的平铺在豆腐之上，淋上蒜蓉酱汁，放入水滚的蒸锅中大火蒸5分钟。
5.把1大勺油烧至高温，取出蒸好的虾子撒上葱花，呛油，就大功告成了。

芒果炒虾

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