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贡菜炒五花肉的做法

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用料：

贡菜干  80克 五花肉  400克 蒜  4-5片 油  少许 盐  少许 酱油  少许

小贴士：

购买贡菜干，要挑选暗绿色，不要发黄的，头部不要有发黑的，这样的贡菜泡出来后就是很新鲜的。炒的过程中不要加水，不然口感就没那么脆爽了。

做法：

1. 准备好材料 2. 贡菜干需要提前三四个小时泡发，猪肉切片，大约0.5厘米厚的肉片，蒜拍扁即可，图为泡发好的贡菜，非常新鲜 3. 把泡发好的贡菜洗干净，捋整齐，切成3-4厘米的长度，切好后一定要把贡菜的水挤干 4. 烧热锅，放大约十毫升油，炒肉片，因为五花肉本身比较肥，需要出油，放点点油进去能更快出油，加入蒜片一起炒到半干放盐放酱油，把肉盛起来，剩下的猪油刚好炒贡菜 5. 贡菜下油锅后，加盐，中火炒十分钟，这时候贡菜基本是熟的了，再倒进五花肉焖五分钟，即可，中途不用加一点水 6. 摆盘

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