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菠萝蛋白酶 10万活力食品级酶制剂凤梨酵素烘焙食品干酪

来源：花匠小妙招时间：2024-12-16 08:28

是否进口否型号食品级酶活力* 类别菠萝蛋白酶酶活力保存率99％有效物质含量99％重金属*% 包装规格25kg 主要用途食品添加产品规格25kg/桶/袋 CAS* 储存方法干燥通风阴凉密封... 原产地中国安徽合肥单价275元

[中文名称]：菠萝蛋白酶

[中文别名]：凤梨酵素

[物理性质]：性状：菠萝蛋白酶，简称菠萝酶，亦称为凤梨酶或凤梨酵素。是从菠萝果茎、叶、皮提取出来，经精制、提纯、浓缩、酶固定化、冷冻干燥而得到的一种植物蛋白酶。其外观为浅灰色粉末状，分子量为33000，等电点为9.55。

[用途]：用于食品添加：1、焙烤食品：将菠萝蛋白酶加入生面团中，可使面筋降解，生面团被软化后易于加工。并能提高饼干与面包的口感与品质。2、干酪：用于干酪素的凝结。3、肉类的嫩化：菠萝蛋白酶将肉类蛋白质的大分子蛋白质水解为易吸收的小分子氨基酸和蛋白质。可广泛地应用于肉制品的精加工。4、菠萝蛋白酶在其它食品加工业中的应用，有人已经用菠萝蛋白酶来增加豆饼和豆粉的PDI值和NSI值，从而生产出可溶性蛋白制品及含豆粉的早餐、谷类食物和饮料。其它还有生产脱水豆类、婴儿食品和人造黄油；澄清苹果汁；制造软糖；给日常食品添味等。　　

[包装]：牛皮纸袋或纸桶包装，每袋（桶）净含量为25kg，

还可根据用户需要订制包装。
[运输]：轻装轻卸以防包装破损，防日晒雨淋，不能与有毒，
害物同运。为非危险品。
[贮存]：本品应贮存在阴凉、干燥、清洁、遮光的环境中，
严禁与有毒、有害物质混放，以免污染。

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