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连李开复都说好的凤梨酥

来源：花匠小妙招时间：2024-12-12 23:23

修长的身材套着宽大的镂空白衬衫和浅蓝牛仔裤，头发随意扎到脑后，李黎给人的第一印象是干练又清爽。她走路速度很快，语速更快。虽然双眼的血丝出卖了她的身体疲惫，但她仍一脸神采奕奕，讲话不时露出两颗俏皮的小虎牙。在交谈中，她的手机不时有电话进来，李黎总是迅速而有条理地倾听和回复。这不是她第一次创业了，李黎显得驾轻就熟，却仍激情饱满。这次的“三味酥屋”，她的目标是打造成全国最具文创特色的旅游特产品牌。连李开复都说好的凤梨酥——厦门三味书屋

【图：“三味酥屋”创始人——李黎】经历：前两次创业，有成功也有重重困难李黎虽然大学读了图书管理专业，却在毕业后随着本心从事了广告策划。她喜欢创意类的工作，这一做就是五年。在2012年，她在朋友的带领下创业，一手炒热了鼓浪屿盖章本、地图，还做了岛上杂志“私奔”。第二年，她转手出来，因着机缘和两个伙伴一起创业做一个糖果零售品牌。一经推出便受好评，鼓浪屿强大的客流量让这家小店产量开始有点跟不上节奏。为了解决问题，李黎开始在厦门岛内寻找工厂。花了整整两个月的时间，搞定了工厂、招人并整理产线。“我并没有这块的经验，但是遇上了，就尽可能去学”。这个仿佛天不怕地不怕的女子，就这样在2014年4月，开了工厂，手下几十号人。“也曾经遇到‘感觉天要塌下来’似的的事情。”不想细细回想太多的李黎，眼角不禁有点湿润，“因为没经验而遇到大阻碍，甚至还差点要关厂！五六十号人在那里面面相觑，就等着我发话，那种压力太可怕了”，说着，李黎又莞尔一笑，“好在，也都这么挺过来了”。

【图：“中国合伙人”王强对三味酥屋很是喜爱】心态：“没有问题是我解决不了的”在那次之后，李黎似乎再也没什么太害怕的事，“不管怎么样，我总对自己说，没有问题是我解决不了的”。2014年，李黎和团队一起不仅成功研发出招牌牛轧糖，而且连开八家店。本应该享受成功的时候，李黎却突然给自己放了个假。但这个时间并没有很长，在台湾游玩了几次的她发现，国内虽然有不少做凤梨酥的品牌，但难有可以与台湾凤梨酥相比的味道。强迫症加工作狂的她嗅到了商机，就在旅途当中遍尝了各种台湾在地凤梨酥，不仅比较味道，还研究做法。2015年8月，她和一直合作的小伙伴海岸线一起立项“三味酥屋”。

【图：“三味酥屋”凤梨酥包装】 2015年9月，项目正式启动，几个人在一个月内确定了产品，并设计了三十几款包装，每天没日没夜地讨论、尝试、筛选，顺利赶上十一黄金周，三味酥屋的第一家店铺在鼓浪屿龙头路开业了。“之所以能这么高效，一方面是团队有经验并且默契够，另一方面就是‘去盯’，不是等他们做好，而是紧跟着一起做。”同时，她对于所有的包装细节了如指掌，并且要求非常高，“我看一眼摸一下，就知道这个包装用的是几克的纸、用的是几号的颜色，一点点不对，产品就会变low，那么呈献给消费者的也就大相径庭了。” 连李开复都说好的凤梨酥——厦门三味书屋。

【图：“三味酥屋”的创意细节】经验：方向和商业模式最重要“我享受创业带来的充实和快乐，享受学习和解决问题而带来的成就感。”李黎显然是一个没有节假日的标准工作狂。今年春节，第二家“三味酥屋”在中山路开业。目前运营加店面的人手已接近50人。连李开复都说好的凤梨酥——厦门三味书屋

【图：三味酥屋中山路店面】 “‘三味酥屋’定位是很清晰的，这是一个文创加食品的集合，面向游客和在地年轻人。”首先，“三味酥屋”的产品在外观上就非常亮眼，书本似的设计，采用亮丽的黄白黑格纹搭配，再加上独具特色、满含厦门味道的画面；其次，产品全部自主研发，从凤梨酥、榴莲酥到太阳饼、牛轧糖和花茶，共有12款产品。其中，主打的凤梨酥全部为每日现烤出品，新鲜又实在的果肉虏获大批吃货的心。连李开复都说好的凤梨酥——厦门三味书屋

【图：“三味酥屋”主打的黑凤梨】李黎的三次创业经验告诉她，如何能够快速有效地转动商业模式是非常重要的。在5月初，“三味酥屋”作为特约伴手礼，受邀参加了北京的“群英会”——目前创业圈最火的顶级创业精英聚会，由李开复、徐小平、蔡文胜三方联手打造。李黎和团队伙伴有心地连夜将包装做了特别定制，带着这款“文创食品”不仅虏获了现场创客，还征服几位大咖嘉宾。

【图：凤梨酥制作过程】 “李开复看到我们产品的第一句话就是，你确定要给台湾人吃凤梨酥吗？”李黎一脸自豪，“我当时非常自信地说，当然。”在之后的交谈里，李开复不仅品尝了招牌黑凤梨，而且惊讶于李黎可以将市面上几个品牌的凤梨酥味道和做法如数家珍。

【图：李黎与李开复在“群英会”上的合影】 “这是我做产品的底气。”李黎说，通过文创包装来吸引客人，通过好吃品质来留住客人进而回购，是他们明确的方式。在她看来，创业不难，难的是怎么去把握方向和明晰商业模式，学会自我创造才能更好的延续，好的机会一来也才能接得住。李黎说，“团队近阶段会再做一个梳理，为的是更加高效，‘三味酥屋’的目标是做全国最具文创特色的旅游特产，我们希望将这个文创品牌真正地做深，留住。