玫瑰葡萄干蛋糕的做法

玫瑰葡萄干蛋糕的做法

此配方可制作长230x宽50x高65mm   下部内直径约 长230x宽40mm 一条，另加二个纸杯模 

原料：黄油125克、细砂糖90克、鸡蛋3个、低筋面粉175克、泡打粉5克、玫瑰酱80克、葡萄干60克

（葡萄干用朗姆酒和适量水浸泡到软，沥干水后使用）

制作过程：

1、黄油放室温软化到手指轻戳即可按出手指印的程度。

2、用手动搅拌器将黄油搅拌至顺滑，分二次加入细砂糖搅拌到黄油轻柔膨大状。

3、鸡蛋搅拌均匀，分次加入黄油中与黄油搅拌吃合，切不可一次全部加入，否则会水油分离。

4、将低筋面粉和泡打粉过筛加入黄油中拌匀。

5、在面糊中加入沥干水的葡萄干和玫瑰花酱拌匀，蛋糕面糊完成。

6、将蛋糕面糊装入模具中，八分满即可。

7、烘焙：提前预热烤箱到180度，用180度烤焙40分钟即可。

8、烤到蛋糕表面结皮时可怪出蛋糕，在蛋糕表面中间处轻轻划出一刀，再重新送入烤箱。

用酒渍葡萄干和贵州玫瑰花酱搭配制作的玫瑰葡萄干蛋糕，玫瑰的清香里带有丝丝酒渍葡萄干的香气，混合的口感，混合的香味，绵软蓬松的蛋糕体，吃起来都不觉得像重油蛋糕呢。

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