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菠萝饭的详细做法

来源：花匠小妙招时间：2024-12-12 12:41

简介

菠萝的香与甜从始至终都会伴随着喷香的米饭，缭绕在口中经久不散。再配以多彩的辅料，便做成这样一道特色的风情炒饭。热量标注：此菜热量为213千卡／人

原料

香米饭（已蒸熟）250g，新鲜菠萝1个，鸡蛋1枚，豌豆仁，熟腰果仁各20g，红菜椒1/2个，西式火腿100g，黑葡萄干10g，生抽1汤匙（15ml），油4茶匙（20ml），盐1茶匙（5g）

步骤

将新鲜菠萝对半剖开，用小刀将菠萝肉挖出，切成1cm大小的丁，并保留1/2个菠萝壳当做盛器待用。红菜椒洗净，同西式火腿一起切成1cm见方的小丁。中火烧热锅中的油，待烧至五成热时（将手掌置于炒锅上方，能感到有热气升腾），将鸡蛋磕入锅中，搅炒成鸡蛋碎，再盛出待用。锅中留底油烧热后放入豌豆仁、红菜椒小丁和西式火腿小丁翻炒片刻，接着放入已蒸熟的香米饭，搅炒至完全散开。在锅中放入菠萝小丁、鸡蛋碎、生抽和盐拌炒均匀。最后将炒好的菠萝饭盛入菠萝壳中，撒入黑葡萄乾和熟腰果仁即可。