巴西豆饭 feijoada

巴西豆饭feijoada堪称巴西的国菜，是黑豆、各种香肠和猪杂的乱炖。据说巴西人一般在周末做这道菜，因为吃完后没法上班。巴西豆饭又称为公斤饭，因为它不是按份卖，而是称重付款。寒冷的冬夜煮一锅巴西豆饭，香气萦绕，温暖在心。

用料  

花豆 1把 黑豆半斤 猪蹄 2只 肋排 1根 猪耳朵 香肠 1根 辣肠 1根 蒜肠 1根 血肠 1根 培根 若干 牛肉 大蒜 半头 香叶 4片 洋葱 半个 橄榄油 4汤匙

巴西豆饭 feijoada的做法  

黑豆和花豆泡一夜，入炖锅煮

香肠、辣肠、蒜肠、血肠、猪耳朵、培根、牛肉切块，肋排和猪蹄剁小块，大蒜和洋葱切片

另取一锅，放入猪蹄、排骨、猪耳朵、牛肉，加水淹没为止，大火烧开后捞出，放入煮豆子的锅中，加入血肠和香叶，根据需要添水，淹没为止

取一炒锅，倒入橄榄油，放入血肠以外的其他香肠，煎至表面皱起，放入大蒜和洋葱炒至金黄，从炖锅中舀一勺汤汁放入炒锅，将大蒜拌匀后再倒回炖锅内，小火炖2小时

起锅时根据需要加盐，一般来说，香肠类所含的盐分足够

小贴士

黑豆泡出一锅黑水，不会影响成品的色泽，煮出来后就会变成红色，看着很有食欲。
建议吃法：舀一勺浇在米饭上，让汤汁渗入米饭中；也可以直接当做主食来吃。

相关知识

饭圈女孩=流量爱豆背后的数据推手
日韩饭圈简史
荠菜麦饭
花式饭
命饭逃花全书
巴西铁
番茄鸡肉焗饭的做法
消耗万圣节南瓜—简单美味南瓜花豆沙拉
巴西柔术第一赛事
巴西的国花是什么

原文链接: 巴西豆饭 feijoada https://www.huajiangbk.com/newsview723934.html

上一篇: 恰似蝴蝶翩翩舞——巴西鸢尾

下一篇: 巴西美人的养殖方法和注意事项