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泰式菠萝炒饭

来源:花匠小妙招 时间:2024-12-12 12:41
泰式菠萝炒饭的做法 最近非常爱东南亚口味,泰国,印度的各种菜式我都愿意尝试,咖喱,椰浆,鱼露,放在一起总能使食物的滋味非常丰富,直流口水也~

用料  

菠萝 半个 鲜虾 10只 红黄辣椒 各半个 洋葱 1/4只 青豆 少许 鸡蛋 2个 椰浆 25克 鱼露 2勺 泰式咖喱 2勺 冷饭 2碗

泰式菠萝炒饭的做法  

将菠萝肉从壳中取出,留下完整的菠萝形状做容器;菠萝肉切丁备用

黄红辣椒切丁,洋葱切丁备用;鸡蛋打散

鲜虾剥出虾仁,开背去沙线,然后用黄酒和少量的盐腌15分钟左右

锅内油烧热,放入腌好的虾仁,爆炒一下,盛出

放入打散的鸡蛋,成型后盛出备用

锅内倒入新油,烧热后,放入洋葱炒出香味,再放入菠萝丁,黄红 辣椒丁,青豆煸炒

放入冷饭,不停翻炒,使其不结块,炒散

放入虾仁和鸡蛋,翻炒;加入咖喱,椰浆,鱼露,翻炒均匀即可出锅

小贴士

可以不放其他调味品,咖喱和鱼露都是本身有咸味和咸味的,所以个人认为不需要在加盐和鸡精

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