小而均匀的西兰花切法和保存

食材切割大小均匀是火候均匀的基础！
西兰花、菜花都可以这样切。

用料  

西兰花 1朵

小而均匀的西兰花切法和保存的做法  

首先把大朵菜花贴梗切下。

最后顶端的小花花们横切一刀，得到大小不一的菜花若干和一根菜梗。里面夹杂的叶子和皮撇掉不要（右下角那一小堆）。

大朵菜花用类似滚刀块的方式把梗切开，分成若干小块。切的时候只切梗，花的部分顺着撕一下这样不容易掉渣。

菜梗如果不想浪费，可以削掉外面的皮（上面那些都不要，咬不动），中间也切大小差不多的滚刀块，或者厚片都可以。

得到一堆大小相对均匀的菜花和茎。这样的尺寸不管是拿去煮、炒、烤还是干锅，都可以熟得比较均匀，不容易发生小的糊了大的还夹生的情况，也不会太碎。

一次吃不完，可以煮一锅水，水开后把切洗好的西兰花下进去稍微翻一下，不用熟透，变色即可捞出。

捞出后控干水分稍微冷却，用密封袋装好放进冰箱冷冻，就和买现成西餐那种冷冻蔬菜一样啦！每次吃多少拿多少出来，再也不用发愁一个人吃不完一颗西兰花。
因为不是全熟，拿出来化冻后还是要二次处理哦！水煮后拌料汁，炒个虾仁，或者淋上白汁焗烤一下都很方便～

相关知识

西兰花的切法
西兰花可以冷冻保存吗(煮熟的西兰花可以冷冻保存吗)
西兰花的保存方法
【步骤图】西兰花炒肥牛（附胡萝卜花切法）的做法
西兰花保存多久 西兰花保存多长时间
蓝莓和鲜切西兰花减压保鲜研究
鲜切西兰花的保鲜技术研究（植物保护论文）.doc
【西兰花怎么保存不变黄】
西兰花的冷冻保存方法（如何冷冻保存新鲜的西兰花）
西兰花几月份成熟？有哪些保存方法？

原文链接: 小而均匀的西兰花切法和保存 https://www.huajiangbk.com/newsview1044242.html

上一篇: 西兰花炒五花肉

下一篇: 西兰花的功效与作用、禁忌和食用方...