下酒神菜——辣炒花腰子
来源： 时间：2024-12-11 06:36
大连人叫这种小虾为花腰子，作为一个无辣不欢的湖南人，一切海鲜皆是辣炒处理，每到花腰子下来的季节，总要吃个够。 用料
姜 l块 葱 1根 干辣椒 适量 蒸鱼豉油 适量 花腰子 4斤下酒神菜——辣炒花腰子的做法
辣椒是香辣型的二荆条 ，喜欢辣的可以加小米辣 ，要多姜多葱，这三样是这道菜的灵魂！花椒适量，根据个人口味添加。
4斤虾大概倒了两饭碗油，（不要怀疑，就是要油多，不然会糊 ，没油炒不动，而且虾会出汤，吃起来一点不油），油烧热下辣椒 花椒 爆出糊香味，加入姜丝葱丝爆香，然后加适量蒸鱼豉油翻炒（多倒点 不要犹豫）
4斤虾大概倒了两饭碗油，（不要怀疑，就是要油多，不然会糊 ，没油炒不动，而且虾会出汤，吃起来一点不油），油烧热下辣椒 花椒 爆出糊香味，加入姜丝葱丝爆香，然后加适量蒸鱼豉油翻炒（多倒点 不要犹豫）
虾下锅 ，不要把连水一起倒锅里，翻炒，蒸鱼豉油带咸味，少放点盐 炒熟 出锅
连着吃了三天 每次四斤 明年就不敢吃海鲜啦
小贴士
葱多 姜多 油多 （不要怀疑 也不要减少）辣椒是香辣型的 这些是这道菜的灵魂相关知识
这一桌年宴菜真不错，高端大气上档次！
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