金桔做成蜜饯，每天吃两三颗，好吃还健康

金桔，是芸香科金柑属下的植物，又称金枣、金柑、小橘子。原分布中国东南沿海各省，特别是广东地区，种植和食用金柑的历史最悠久，是名副其实的金桔之乡。另外华南及长江中下游也广为栽培。

金桔为常绿灌木。高3米，一般不具刺，小枝绿色，营养充足时分枝多；叶披针形至长椭圆形，5-9厘米长，全缘，叶柄稍有翅；花小，白色，芳香，1-3朵腋生，花瓣5，雄蕊20-25，子房5室；果椭圆形或倒卵形，长2.5-3.5厘米，金黄色；果实球形的属日本金桔(F.japonica)。赏其叶花、果，或专为生产果实制作桔饼者，盆栽后精细管理，繁殖用嫁接法，砧木用枸桔或柑桔类实生苗。一株可以结10个以上的金黄小桔，新春佳节一般出口香港地区，很受香港人欢迎。

金桔果实金黄、具清香，挂果时间较长，是极好的观果花卉。它既宜作盆栽观赏及盆景，同时其味道酸甜可口，有多方营养价值。在南方暖地，亦将其果树经营栽植。盆栽金桔四季长青，枝叶繁茂，树形优美。夏季开花，花色玉白，香气远溢。秋冬季果熟或黄或红，点缀于绿叶之中，可谓碧叶金丸，扶疏长荣，观赏价值极高。

金桔最好是洗干净后直接嚼食，金桔里含有维生素C，54度以上的温度会破坏维生素C，而且金桔皮的营养物质比金桔肉还要多，所以最好果皮和果肉一起吃，也可榨汁喝，但会损失植物纤维素。

今天就和大家分享一道金桔蜜饯的做法。

金桔蜜饯

食材：

金桔500g

水550g

冰糖140g

盐适量

做法：

首先将准备好的500克金桔依次用清水洗净，并在金桔顶端划上两刀

2.然后在锅中倒入适量的清水550克，再加入140克的冰糖，开中火煮至冰糖完全溶化就可以啦

3.再加入处理好的金桔，煮至水开再转小火慢煮，期间可以不时晃动锅，使其入味更均匀

4.煮至大约40—50分钟金桔皮变透明时，再加入少许食盐，轻轻搅拌均匀后即可关火

5.再将煮好的汤汁一起倒入碗中，再封上保鲜膜冷藏一晚

6.将腌制好的金桔沥干糖液，摊开放在大碗中，放入微波炉中高火或高火微波至有韧性就可以啦。

盛出，晾凉，封到罐子里，存到冰箱，每天吃两三颗。不仅外形讨喜，果皮更是清香甘甜，很是有股子特殊的诱人滋味儿。因为果皮中含有大量的维生素C，所以冬季常常吃些金桔可以很好的起到预防感冒和镇咳祛痰的功效。如果不喜欢金桔的味道，就可以这样做成蜜饯，又好吃，还健康。喜欢的小伙伴们赶紧动手试试吧。、

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