酿茉莉花

一道可以留住茉莉清香的料理

用料  

黄冰糖 20克 茉莉花 30克 蜂蜜 100克 纯净水 100毫升

酿茉莉花的做法  

新鲜的茉莉花洗干净风干水分

水下锅烧开转中小火加入黄冰糖熬煮出现图片上大而白的泡泡且冰糖水稍微粘稠后关火放置一下

黄冰糖水温度降到八十度以下时加入蜂蜜  我用的是蜂巢蜜  后期效果可能比较混浊  如果想要晶莹剔透的感觉的换普通的蜂蜜  混合均匀后加入茉莉花再次混合均匀后

最后装进消毒过的可密封容器就完成啦  

小贴士

之所以不全部用蜂蜜而选择用一部分黄冰糖是因为蜂蜜不能高温加热会破坏掉活性成分  而茉莉花又需要一定的温度去激发它的香味  所以就利用黄冰糖加热后的温度调和蜂蜜和茉莉花
做好后需要放置一周以上才可以称之为成品  之所以叫酿茉莉花  原因就在于此  放置一段时间后的茉莉花会吸收蜂蜜中的精华同时也会释放出更多的香气更重要的是可以祛除生茉莉花的苦涩

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原文链接: 酿茉莉花 https://www.huajiangbk.com/newsview771439.html

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