一种具有减肥和抗糖化活性的茶树花肽及其制备方法、功能产品.pdf

本发明涉及茶树花深加工技术领域，特别涉及一种具有减肥和抗糖化活性的茶树花肽及其制备方法、功能产品。该茶树花肽制备方法包括以下步骤：将茶树花中的蛋白质进行提取，得到茶树花蛋白提取液；在茶树花蛋白提取液中加入复合酶进行第一次水解，得到第一水解液；在第一水解液中加入蛋白酶进行第二次水解，得到第二水解液；将第二水解液经过滤以截留多肽，即得茶树花肽；其中，复合酶包括果胶酶、半纤维素酶和纤维素酶。采用本发明方法所制得的茶树花肽，具有抗糖化、α‑葡萄糖苷酶抑制活性、胰脂肪酶抑制活性、酪氨酸酶抑制活性、抗氧化活

(19)国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN117683841A

(43)申请公布日2024.03.12

(21)申请号202311696316.4C07K1/34(2006.01)

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