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鲜桂花蜜

来源：花匠小妙招时间：2024-11-26 02:30

又到满树桂花香的时节了，自家的桂花树第一年就开了好多花，好给力下午顺手摘了些，洗干净做一点儿桂花蜜明年吃

用料

桂花随手摘了些冰糖 150克水 50克

鲜桂花蜜的做法

自家的桂花好香

随手摘了些，尽量不要梗只要花

先放盆里水洗一下，把飘起来的桂花捞出放在滤网里，把盆里的杂质扔掉洗干净盆，再在把滤网架在盆上用清水轻轻的洗，不要用劲哦。重复以上步骤洗三，四次。

洗干净后水里放一小勺盐做成盐水，用手或小勺搅拌一下大约半分钟就可以了。洗干净的桂花应该像这个图一样，盆里和滤网里都没有杂质才行。图是我洗了三次后用盐水浸洗一次之后的样子。盆和滤网都很干净就算洗干净了。

洗干净后放纱布上或盘子里晾一下无需完全晾干，不要放在太阳下室内就好。

冰糖或砂糖3 清水1的比率中火或小火加热至沸腾。然后微火保温后加入桂花微火10分钟不盖盖。我是用的料理机（小美），料理机的话也是煮沸后100度加入桂花小勺功能10分钟，不盖盖子。这种方法因为水分太少冰糖搅拌也会砂化，放凉后很容易凝固成块。不过可以长期保存，用的时候“凿”出一块加水就是桂花蜜。我喜欢这种方法。如果喜欢液体状的，那就要多加水，少搅拌，最好用砂糖。