广西优质茶树花品种筛选及加工工艺初探.pdf

ofSouthern 南方农业学报Journal Agriculture ISSN2095—1191；CODENNNXAAB DOI：10．3969／j：issn．2095—1191．2014．9．1657 广西优质茶树花品种筛选及加工工艺初探 谭少波+，王小云+，兰 燕，于毓林 c才圭林茶叶科学研究所，广西桂林541004) 摘要：【目的】筛选适制优质茶树花干花的茶树品种并研究其加工工艺，以期为茶树花资源的开发与利用提供参考 依据。【方法】通过对茶树花干花感观品质进行评定，筛选出适制优质茶树花干花的茶树品种；并考察不同干燥温度和萎 凋时间对茶树花干花品质及其主要化学成分的影响，确定优质茶树花干花加工工艺参数。【结果】广西主要栽培的茶树 中适制优质茶树花干花的品种有：六堡茶、台茶12号、八仙茶、福云6号、南山白毛茶、桂平西山茶、凤庆大叶茶、凌云白毛 茶和龙胜龙脊茶等9个茶树品种。其中，六堡茶、南山白毛茶、台茶12号可加工成花蜜香型干花；龙胜龙脊茶、八仙茶可加 工成高花香型干花；凌云白毛茶可加工成清高优雅型干花；福云6号、桂平西山茶、凤庆大叶茶可加工成花香型干花。在 自然萎凋6．0 h、微波杀青后90℃干燥2．0h的条件下，茶树花干花品质最佳。【结论】不同茶树品种的茶树花品质差异较 大，可根据不同品质加工成不同风格的茶树花干花。干燥温度和萎凋时间是影响茶树花加工品质的关键因素，应作为茶 树花实际加工的首选参数。 关键词：茶树花；干花；品种筛选；加工工艺；广西 中图分类号：$571．1 文献标志码：A Probeintothe of processingtechnologyhighquality teaflowersin Guangxi TAN Yan．YU Shao-bo*,WANG Xiao—yun+．LANYu—ling TeaScience (Guilin Research 541004，China) Institute，Guilin，Guangxi 岍一吣一一一姚一～～一一 ．一一一一．一一～一删崦一一一一一～～一一一||一沌一 一～～一一一一一～一一一 一一一一．哪∽一捌一籼～．一 一一～一一一～一一一～一一 一一一一一～一一一～一一 ～～一一～一一一一～一一一一～一一一～一一一～一 一一～～一一一一～一一．一 ～ 啡一一一一～一一一一～捌．一～一一一一～～～一一一一一瓶～ ～ 嚼 ～一～一一一一～一～一一一一 一一一一一 一 0 引言 9～12月陆续开花，10月中下旬至11月中旬为盛花期。 【研究意义】茶树花是茶树[Camelliasinensis(L．) 收稿日期：2014—05—19 tanshaobobb@sina．coin；王小云(1978一)，主要从事茶树品种选育研究工作，E-mail：1

相关知识

广西优质茶树花品种筛选及加工工艺初探
一种茶树花干花的加工工艺的制作方法
茶树花主要生化成分及香气成分分析
茶树花的品质成分及功效研究进展
茶树分子标记辅助育种研究进展
梅花切花品种筛选初探
一种加工茶树花的方法
初探我国粮油加工装备存在的问题与发展趋势
蔬菜及花卉种子加工工艺（种子加工）.pptx
一次性把中国茶树品种讲清楚（建议收藏）

网址: 广西优质茶树花品种筛选及加工工艺初探.pdf https://www.huajiangbk.com/newsview729523.html