妙手生花品端午 主题食雕祝安康

　　在中国的饮食文化当中，与端午节有关的食品非常多，除了粽子、鸡蛋、咸鸭蛋以外，还有一些结合端午主题的食雕作品。在6月22日举办的2023宿迁市端午国潮民俗大集暨“梦之蓝”杯古黄河龙舟邀请赛上，主办方邀请了食雕匠人推出“妙手生花品端午”食雕果艺集活动，现场展示饱含端午元素的雕刻技艺。

　　今年39岁的胡良马是宿迁开放大学的一名中餐烹饪教师，专门研究地方饮食文化、非遗美食，尤其对食雕颇有研究。端午国潮民俗大集现场，他带着几位学生向市民展示食雕及其技艺，他介绍，“在端午节这天，人们常常用瓜果蔬菜雕刻龙、龙舟、粽子等造型，展现端午节的习俗和由来，感受传统节日的魅力。”

　　绿叶、荷花、珊瑚……活动现场，胡良马用精湛的刀工对面前的生姜、萝卜、黄瓜、南瓜等食材快速操作一番，不一会儿，一个个惟妙惟肖的食雕作品就完成了。雕刻过程中，不少观众前来欣赏打卡，他们目不转睛地观赏并发出连连赞叹声。

　　“食雕技艺没有什么诀窍，先从雕刻花鸟鱼虫入手，只有勤学苦练，才能游刃有余地雕刻好作品。”谈到自己研究食雕的经历，胡良马说。

　　“我们还在现场雕刻了一些水生生物的造型，有金鱼、鲤鱼、青虾等，表达对伟大爱国诗人屈原的纪念之情，同时寓意家家户户能够年年有余、生活富足、幸福安康。”胡良马说，结合端午节主题，现场还雕刻了绿意浓浓、个大饱满的粽子，吸引了不少市民前来欣赏。  （臧子青）

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