使用高信噪比 SERS 探针同时检测多种食物过敏原,Food Chemistry

使用高信噪比 SERS 探针同时检测多种食物过敏原
Food Chemistry ( IF 8.5 ) Pub Date : 2024-11-17 , DOI: 10.1016/j.foodchem.2024.142098
Jinru Xiao, Lingjie Sheng, Mingmin Li, Jifeng Liu, Dingbin Liu, Yang Lu, Xia Gao

避免接触食物过敏原仍然是保护过敏个体的最可靠方法。因此，开发选择性、灵敏和快速的食品过敏原检测方法至关重要。在此，我们介绍了一种新型的基于 SERS 的夹心免疫测定法，它利用三种不同类型的 SERS 检测探针：Ag@CA NPs、AgAu@PB NPs 和 Ag@MB NPs，以及磁性捕获探针，同时检测杏仁、乳球蛋白和麦醇溶蛋白过敏原。这些 SERS 探针在拉曼静默区域 （1800–2800 cm-1） 的 1987 cm-1、2151 cm-1 和 2223 cm-1 处产生独特的拉曼峰，有效避免了潜在食品基质基质的拉曼指纹区域 （400-1800 cm-1） 的干扰。这种设计确保了高信噪比和检测准确度，杏仁的检测限 （LOD） 分别为 7.4 pg/mL、乳球蛋白 66 pg/mL、麦醇溶蛋白 0.36 pg/mL，相应的回收率分别为 83.7% 至 118.8%、98.9% 至 112.2% 和 91.9% 至 109.5%，显示出令人满意的分析性能。

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更新日期：2024-11-17

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