蒸海鲜拼盘
来源： 时间：2024-11-15 11:46
海鲜还是简单烹饪最适宜 用料
花蛤 适量 海螺 适量 蛏子 适量 鲍鱼 2只 大闸蟹 2只 大虾 4只 粉丝 一把 蒜 10瓣 生姜 2片 小米椒 8个 葱 半根 生抽 2勺 耗油 1勺 蒸鱼豉油 适量蒸海鲜拼盘的做法
①花蛤、海螺、蛏子先提前冲洗一下，再放入装了温水的容器里，加适量的盐，为了让它们吐出沙子，静置30分钟以上。
②清洗虾：去除虾线和虾脑
③鲍鱼：用牙刷刷干净表面，再用小刀割出鲍鱼肉，去除内脏。
④大蒜、小米椒、生姜切碎
鲍鱼清洗后的样子
粉丝用温水泡一下
锅里热油，开中火，放入蒜末+生姜末爆炒
加入小米椒
以及适量的生抽、蒸鱼豉油（可多一点）、耗油
爆炒后的料汁装碗备用
盘子底部铺上粉丝，再摆上海鲜，均匀地把料汁淋在上面。
放入蒸锅，下面的水里倒入料酒（去腥）
大火烧开，中火等候15-20分钟
出锅
小贴士
①由于蒸锅太小，大闸蟹提前先蒸好的②蒸鱼豉油可以多倒点，按个人口味咸淡来调整
③海鲜可自行随意调整哦～喜欢啥就放啥
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