蒸海鲜拼盘

海鲜还是简单烹饪最适宜

用料  

花蛤 适量 海螺 适量 蛏子 适量 鲍鱼 2只 大闸蟹 2只 大虾 4只 粉丝 一把 蒜 10瓣 生姜 2片 小米椒 8个 葱 半根 生抽 2勺 耗油 1勺 蒸鱼豉油 适量

蒸海鲜拼盘的做法  

①花蛤、海螺、蛏子先提前冲洗一下，再放入装了温水的容器里，加适量的盐，为了让它们吐出沙子，静置30分钟以上。
②清洗虾：去除虾线和虾脑
③鲍鱼：用牙刷刷干净表面，再用小刀割出鲍鱼肉，去除内脏。
④大蒜、小米椒、生姜切碎

鲍鱼清洗后的样子

粉丝用温水泡一下

锅里热油，开中火，放入蒜末+生姜末爆炒

加入小米椒
以及适量的生抽、蒸鱼豉油（可多一点）、耗油

爆炒后的料汁装碗备用

盘子底部铺上粉丝，再摆上海鲜，均匀地把料汁淋在上面。

放入蒸锅，下面的水里倒入料酒（去腥）
大火烧开，中火等候15-20分钟

出锅

小贴士

①由于蒸锅太小，大闸蟹提前先蒸好的
②蒸鱼豉油可以多倒点，按个人口味咸淡来调整
③海鲜可自行随意调整哦～喜欢啥就放啥

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原文链接: 蒸海鲜拼盘 https://www.huajiangbk.com/newsview557246.html

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