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园艺与乐活养生

園藝與樂活養生 張育森 國立臺灣大學園藝暨景觀系教授 國立臺灣大學農業試驗場場長 2013.04.12 大綱 •前言 –園藝是什麼？ – 何謂「樂活」、「養生」？ • 樂活養生之道 •食在健康 •睡眠與運動 • 紓壓心適生活 • 結語 2 「園藝」是什麼？ 園藝（ Horticulture）是生產水果、蔬 菜、花卉等作物及其利用的一種事業； 它是農業的一支，也是環境及生命科學 中重要的部門，更是日常生活上不可或 缺的科技常識。 園藝事業不但可以作 企業性的經營，還 可作副業性的生產和娛樂性的栽培。 3 what is Horticulture? – It‘s the science and art of producing nutritious food for the body (身 體的補品 ) －fruit, nut, and vegetable crops － and beautiful food for the soul (心靈的美食) －flowers and ornamental plants, landscapes, and lawns. – In short, horticulture impacts us all every day, day in and day out. 4 園藝的重要性 •水果、蔬菜、花卉是重要的經濟作物， 可增加農民的收入，亦可賺取外匯。 •水果、蔬菜可提供維生素、無機鹽、 纖維素等，有益健康。 • 花卉及觀賞植物可美化環境、淨化空 氣、減少噪音、調節大氣溫度及濕度。 從事園藝活動可以陶冶性情、 舒緩情 緒，亦可用來醫療病患。 5 前言 【何謂樂活？ 】LOHAS 樂活，是西方傳來的新興生活型態，由音譯LOHAS 而 來。LOHAS (Lifestyles of Health and Sustainability)意為 「以健康及自給自足的型態過生活」。 樂活價值觀－ －快快樂樂，用心生活 。  多數的樂活族的生活價值觀和下列有關：健康、環境 保護、社會問題、個人發展、適可而止的生活態度 。  LOHAS中， H(Health)指的是「健康的飲食、生活、身 心靈的探索與個人成長。」健康的生活型態如生機飲食 法、補充保健食品等；而運動瑜伽，或是中醫、自然療 法、個人成長的重視等，則都是現代人對於身心靈健康 的追求。而 S(Sustainability)指的是「生態永續的精神」 ， 例如可重複使用的能源，或是有機、可回收的產品。 (/wiki/) 6 前言 【何謂養生？ 】Health Promotion 中國古代對衛生保健方法的總稱。旨在攝養身心，以 期保健延年。中國武術大辭典，( 1990) 即用調養之法以求體健長生 。《莊子養生主• 》： “文 惠君曰：‘善哉，吾聞庖丁之言，得養生焉。’”中華( 養生大辭典， 1990) 。 又稱“養性 ”、“攝生”、“頤養 ”等。即今從衣、 食、住、行等日常生活各個方面所談的自我管理、自我

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