花朵蛋糕

用料  

蛋糕⬇️ 玉米油 40克 菠菜汁 65克 蛋黄 5个 低筋面粉 70克 蛋白 5个 柠檬汁 几滴 细砂糖 40克 装饰奶油⬇️ 淡奶油 150克 细砂糖 10克 蓝莓 薄荷叶

花朵蛋糕的做法  

菠菜110克加35克水放入搅拌杯中，打成蔬菜泥，过滤出65克菠菜汁

玉米油和菠菜汁打匀

筛入低粉拌匀

加入蛋黄拌成细腻的糊

这时候先预热烤箱-150度

蛋白液中加几滴柠檬汁，打至粗泡，分三次加入40克砂糖，打至湿性状态

蛋白糊分三分之一放入蛋黄糊里切拌均匀，再三分之一拌匀

最后直接倒入剩余的蛋白盆里，上下翻搅拌匀

烤盘铺好油纸
我用的是27.2*27.2的三能屋诺方形硅油纸

面糊倒入烤盘震平

放入烤箱，上下管150度，30分钟

取出不要马上脱模
等表面温热后用脱模刀把四周脱开

正面朝下反过来放晾网上，撕掉油纸

凉透后用切模切成花

150克淡奶油加10克糖打发，用裱花袋装入圆孔花嘴，挤奶油在一片蛋糕上，挤完再盖上一片蛋糕，再挤奶油

小勺子背面粘一点点热水，压一下奶油，成花瓣状

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原文链接: 花朵蛋糕 https://www.huajiangbk.com/newsview283000.html

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