【佛跳墙的做法大全

佛跳墙

佛跳墙原名“福寿全”，民间传说此菜源自于清朝光绪年间，最初为一福州银局官员在家宴请福建按察使周莲时所制。周莲的厨师郑春发是这次宴会帮厨，他学成此菜后加以改进，后开设“聚春园”菜馆，以此菜轰动榕城。有一次，一批文人墨客来尝此菜，当福寿全上席启坛时，荤香四溢，其中一秀才心醉神迷，触发诗兴，当即漫声吟道：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”。在福州话中，“福寿全”与“佛跳墙”发音雷同。从此，人们引用诗句意，普遍称此菜为“佛跳墙”。

美味至极的佛跳墙（家庭版）

老母鸡、鲍鱼、鱼胶（提前泡发，具体方法请问度娘）、海参（提前泡发）、虎壳虾或明虾、新鲜花菇、冬笋、大京葱段白、生姜、大蒜、火腿片或者咸肉片

综合评分 8.3 （154 做过）

瘦成闪电的露爻

最最最正宗的佛跳墙【珍藏家庭版】

海参、鲍鱼、素翅、鸽蛋、瑶柱、花菇、花胶、虫草花、花雕酒、鲍汁、鸡肉高汤、鸡胸肉、火腿薄片、猪蹄筋

综合评分 7.9 （47 做过）

诺克妈妈

最简版“佛跳墙”

猪蹄、鸡、鲍鱼、虾仁（鱿鱼、海参、干贝、花胶）、泡发后的干香菇（各种山珍）、姜片、花雕酒、盐

综合评分 8.8 （12 做过）

心悦_

史上最全的家庭版佛跳墙教程（进阶的花胶鸡火锅）含花胶鲍鱼泡发过程

【食材清单请看步骤一】、海产品：海参、鲍鱼、花胶、瑶柱、虎虾、肉类：大棒骨、猪蹄、小排、牛蹄筋、鸡、鸽子蛋、金华火腿、蔬菜：竹荪、杏鲍菇、冬笋、姜片、小葱、【所有干货泡发步骤二】、炖高汤、煮鲍鱼在前一天完成、佛跳墙在第二天做

综合评分 8.3 （27 做过）

一名不愿透露姓名的少女

佛跳墙

鲍鱼、海参、花胶、鱼翅、鹌鹑蛋、鸡腿、发菜丸子、香菇、排骨、西兰花、笋、虾、姜片、绍酒、盐

综合评分 8.1 （45 做过）

下厨房用户-2207

跟着老饭骨学做家庭版佛跳墙

猪脊骨或棒骨、鸡骨架、鲍鱼、海参、鹌鹑蛋或鸽子蛋、虾、瑶柱、蟹味菇、黄酒、葱、姜、老抽、胡椒粉、盐、糖

综合评分 8.8 （9 做过）

小狮几爱做饭

佛跳墙-2018年夜饭【曼食慢语】

鸡、猪骨、猪脚、大葱、姜、金华火腿、干鲍鱼、海参、干花胶、瑶柱、花菇、猪小排、牛蹄筋、生抽、冰糖、料酒、冬笋、大葱、姜、金华火腿、黄酒、鸽子蛋、新鲜虎虾

综合评分 7.9 （216 做过）

Amanda曼达

佛跳墙（居家最简版，看完必会）

小海参、花胶（鱼胶）、小鲍鱼、香菇、鹌鹑蛋、瑶柱、猪蹄筋、虾仁、佛跳墙汤底（某宝可买）、花雕酒（或黄酒）

综合评分 7.8 （25 做过）

企鹅村超人

黄磊版佛跳墙

鸡、排骨、牛蹄筋、熟火腿片、木耳、白蘑菇、鲍鱼、鱼肚、大虾、鹌鹑蛋、黄酒、盐

综合评分 7.8 （212 做过）

_瑾年

素版佛跳墙-鲜掉了眉毛！

冬笋、金针菇、娃娃菜、蟹味菇、香菇、杏鲍菇、平菇、黄豆芽、鸡蛋、小葱、盐、胡椒粉

综合评分 8.9 （8 做过）

大胃美食君

佛跳墙

干鲍鱼、干贝、鹌鹑蛋、干花菇、松茸、口蘑、干海参、花胶、鲜鲍鱼、虾、牛蹄筋、排骨、土鸡、猪蹄、筒骨、葱、姜、金华火腿、花雕酒

综合评分 7.8 （8 做过）

泡椒雪碧

金汤佛跳墙

鲍鱼

0 做过

me安妮宝贝

佛跳墙

水发海参、水发鲍鱼、水发干贝、水发鱼肚、水发鱼翅、油发蹄筋、鸡腿肉、鸭肉、猪膘、猪瘦肉、花菇、花胶、冬笋、生姜、绍兴花雕、猪骨、云腿片

综合评分 7.3 （49 做过）

螃蟹饴

家庭版佛跳墙

鲍鱼、海参、花胶、鸡、猪蹄、筒骨、干贝、贝贝南瓜、有松茸最好

1 做过

阿浩啊浩

福寿双喜——佛跳墙

鲍鱼，海参，鱼肚，鸡翅，火腿、葱、姜、料酒

综合评分 8.2 （14 做过）

老板电器

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