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舌尖上的春天福州时兴“吃花”打卡

来源：花匠小妙招时间：2026-04-01 17:06

海都讯（见习记者江端/文受访者供图）春日榕城，花事正盛。除了出门赏花，不少市民选择将鲜花“吃”进肚子里。记者走访发现，福州多家餐饮店、甜品店纷纷推出以花为主题的时令套餐，如鲜花火锅、花酿甜品，成为春日消费的新热点。

在鼓楼区一家主打云南风味的餐厅，春季限定“朝花夕拾”鲜花拼盘颇受欢迎。记者在菜单上看到，拼盘包含茉莉花、金雀花、玫瑰花、蝶豆花、马桑花、石斛花、大白花、芦荟花共8种可食用鲜花，食客可将其涮入土鸡或菌汤火锅中食用。此外，餐厅还推出了鲜花米奶酒、鲜花天妇罗等花系菜品。店员告诉记者，最近点这些时令菜品的顾客明显增多，“很多客人是专程来尝鲜的”。

线上平台也加入了这场“吃花”热潮。记者在某生鲜电商平台看到，春季限定的“樱花虾滑小方”已上架销售，将樱花元素与虾滑结合，造型小巧精致，适合家庭烹饪打卡。

甜品市场同样“花”样百出。记者走访东街口、三坊七巷、上下杭等商圈的甜品店发现，樱花慕斯、桃花酿、茉莉奶冻、桂花酒酿圆子、玫瑰冰粉等花系甜品成为多家店铺的春季主打。有店员介绍，春日里大家出来玩，都喜欢拍照打卡，这类甜品颜值高、造型精致，被很多顾客称为“漂亮饭”。所谓“漂亮饭”，是当下年轻人对高颜值、适合拍照、适合分享社交媒体的餐品的昵称，这类产品是“打卡经济”在餐饮消费中的体现。

福州本土老字号也顺应时令，将本地特产茉莉花融入春季产品。据记者了解，聚春园、美且有等本地老字号推出茉莉花糕、茉莉花酥等春季伴手礼，也有茶企推出茉莉花茶风味饮品，以“春日限定”吸引市民与游客尝鲜。

记者注意到，这些花系套餐价格不等，从二三十元的甜品到上百元的火锅，丰俭由人。不少商家还结合线上平台进行推广，吸引年轻消费者。

“吃花既应景，又有新鲜感。”有餐饮业者分析，以花入菜正好满足了市民尝鲜和拍照打卡的双重需求。这波“吃花”热潮，为榕城春日消费增添了别样滋味。