春天来了，是花的世界，许多鲜花都是舌尖上的美味

　　春天的鲜花，春天的野菜，春天的青菜，不仅是舌尖上的美味，而且可以消毒消炎，补充各种维生素，提高人体免疫力，预防疾病，对新冠肺炎也具有预防和辅助治疗作用。

　　春天是花的世界，许多鲜花都是舌尖上的美味。

　　舌尖上的桐花

　　路边、庭院，一朵朵紫色的桐花如同小铃铛一样，一嘟噜一嘟噜串成串。摘上几串，冲洗干净，腌制个半小时，和韭菜小炒，美味入口，鲜香无比，尝一口，唇齿留香，让人难忘。

　　桐花蒸拌面菜。桐花摘去梗，洗净控去水分，加入适量的食用油、盐、胡椒粉，搅拌均匀，再加入适量的面粉，用手掌搓成松酥状态。水开后上笼蒸20分钟左右，出锅后，调入切碎的蒜苗、熟油和辣椒酱。蒜苗的鲜，桐花的香，辣椒酱的辣，吃上一口，入口入心，味美耐寻。

　　桐花还可以加入鸡蛋和面粉摊饼，也可以清炒、凉拌等，经大厨之手，可做出多种美味，供人们享用。

　　舌尖上的洋槐花

　　一树树洋槐花，雪白一片，冰清玉洁，一串串在阳光下闪烁，在晨露中沐浴。摘上一朵，含在嘴里，一种淡淡的甜，凉飕飕的，让人久久难忘。

　　洋槐花通常的吃法是蒸拌面菜。把洋槐花洗净，控去水分，先拌点植物油，再拌适当的面粉和调料上笼蒸，吃着香甜可口。面多酥一点的，可以炒葱花或油泼辣子、蒜泥拌着吃；面少一点的，则要蘸着配制好的调料吃；也可用槐花拌面糊煎饼吃；还可以用开水焯一下，晒干存起来，过后配粉条大葱或韭菜蒸包子，吃着又香又有嚼头，可与肉包子媲美。

　　洋槐花还可凉拌和有多种吃法，富含多种维生素，食用强身健体，延年益寿。

　　舌尖上的榆钱

　　榆钱是榆树上的花。趁鲜嫩采摘，可做各种美味佳肴，可生吃、蒸、做馅，最好吃的是蒸，拌上玉米面或白面蒸菜团，或拌面粉搅拌均匀，直接上笼蒸，蒸熟后调蒜泥、油泼辣子等调味品，嫩糯可口，具有健脾助食之功效。适用于久病体虚、脾胃虚弱、食欲不佳者。

　　二月的梅花，初春的玉兰、紫腾、忍冬，春末的牡丹，均可食用。

　　舌尖上春天的野菜。春天是盛产野菜的季节，绿油油，鲜嫩嫩，肥肥胖胖各种野菜，令人喜爱。阳春三月，野菜正当时，自由生长在山野田间，吸取日月精华，食用可增强体质，预防疾病，是大自然赐给人类的最好礼物。

　　舌尖上的荠菜

　　荠菜又名地菜，在野为草，入口为食，不择地势，不讲贫瘠，生长在沟沟坎坎、角角落落，是人们喜爱的一种野菜，促进消化、降血、和脾、利水、止血，增强机体免疫功能，予防癌症，为常见的野菜佳肴，不仅美味可口，而且富含荠菜酸、胡萝卜素和维生素B1、B2及蛋白质等，有“三月三，荠菜胜灵丹''之说。

　　清炒荠菜。把荠菜冲洗干净，开水下锅，焯水一分钟，捞出过凉，沥干水分，刀切小段，胡萝卜、小青椒切丝，蒜切成末。油温七成，蒜末爆香，入胡萝卜和青椒丝翻炒断生，下入荠菜段翻炒两下，放入一勺水，加入盐、生抽，翻炒数下，出锅时倒入耗油，再翻动两下，即可装盘。鲜嫩可口，齿颊留香，不舍得吞咽。

　　荠菜饺子、包子馅。荠菜焯水切碎，加入鸡蛋碎、粉丝碎、虾皮、小葱、香油、调料和耗油。或做成肉馅，蒸包子，煮饺子，吃一个，欲罢不能，飘飘欲仙。

　　荠菜还可摊饼，做豆腐荠菜汤、酸菜等，营养丰富，有益健康。

　　舌尖上的马齿苋

　　马齿苋俗称马齿草、马齿菜。叶青、梗赤、花黄、根白、子黑，鲜干均可食用，有很好的医疗作用，民间称它为“长命菜”，“长寿菜”，是一种常见的野菜，富含苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁等维生素和胡萝卜素多种营养，生熟均可食用，柔软的茎可像菠菜一样烹制，也可做汤或凉拌，或剁碎后包包子、摊菜饼，口感滑爽，清热解腻。

　　马齿苋粥。马齿苋60g，梗米100g，食盐、鸡精适量。梗米大火煮沸，小火再煮30分钟，粥煮稠时，放入马齿笕，再煮5一IO分钟，加入食盐、鸡精即可。

　　椒丝凉拌马齿苋。马齿苋130g，红椒15g切丝，锅里水烧开放入少许食盐，马齿苋和红椒丝焯水5分钟后，捞出放入碗中，加入鸡粉、食盐、蒜末和少许生抽，淋入芝麻油搅拌均匀即可。

　　清炒马齿苋。马齿苋300g，大蒜2瓣，豆瓣酱、盐、酱油和植物油适量，马齿苋开水焯5分钟后捞出沥干，大蒜切末备用。锅中加入适量食用油加热，放入蒜末煸炒，加入豆瓣酱、酱油翻炒，将马齿苋倒入，翻炒均匀即可。

　　马齿苋还可以做肉片汤等美味。

　　舌尖上的白嵩

　　白嵩学名茵陈。俗话说：“正月茵陈，二月蒿，三月拿来当柴烧。''现在正是挖白蒿的最佳时机。白蒿有消炎作用，尤其是利肝胆，对身体大有好处。 白蒿常吃的方法是蒸拌面菜，采回来后，择好洗净，沥干水分，拌上适量面粉，上笼蒸，出锅后调油泼辣子、蒜泥或根据自己爱好的其它调味品。

　　白蒿还可做馅。鲜嫩的白蒿，开水烫一下，加肉、大葱、油、盐、调料，不能加姜（中和白蒿的本性），做成饺子馅，捏成饺子特好吃。咬一口“好香''，嚼一嚼“好吃''，再赞一下“太好吃了''！人说：“好吃莫过饺子。''最好吃的，最有嚼头的饺子莫过于白蒿馅饺子了，让人停不下来。

　　清香的白蒿茶，清香扑鼻，一碗喝下，都是春的喜悦。

　　舌尖上的蒲公英

　　蒲公英消毒、消炎作用极强，尤其是急性肺炎、胃炎、支气管炎。

　　蒲公英可做鸡蛋煎饼。蒲公英洗净，开水烫二分钟，挤干水分，剁碎加入面粉、鸡蛋，搅拌均匀，然后加凉水搅成糊糊。锅中加少量油，勺子舀入锅中，一个个摊饼即可。

　　也可以做饺子馅，做法同韭菜馅，非常好吃。还可熬粥。

　　蒲公英洗净，烫一下，加盐、糖、生抽、香醋、香油和蒜瓣凉拌也很好吃。

　　蒲公英晒干，开水冲饮，有利新冠肺炎、急性肺炎、胃炎、支气管炎等的治疗与预防。

　　蒲公英拘杞茶。茶汤清新嫩绿，汤色金黄透亮。清热解毒。

　　人常说：“春吃野，夏吃苦。”春天正是吃野菜的时候，野菜营养价值高。

　　舌尖上的春菜。蔬菜经过一冬天的休眠，充分吸取了土壤的养分，露出了地面，青绿鲜嫩，营养充足。经过烹饪，均可成为舌尖上的美味。

　　舌尖上的菠菜

　　菠菜富含多种维生素，其中胡梦卜素和叶酸含量尤其丰富，可提高抗氧化能力，高钾低钠，预防高血压，多含矿物质钙、磷、铁、锌，是一种十分利于健康的蔬菜。

　　鸡蛋烧菠菜。菠菜一小把，鸡蛋两个，食用油适量，盐、料酒、胡椒粉、酱油和味精。菠菜洗净切5㎝段焯水，鸡蛋打入碗内，加少许料酒和酱油搅匀，炒锅上火，倒入食用油烧热，下蛋液滑炒并打散，放入菠菜翻炒，再放入料酒和胡椒粉翻炒两下，调入盐和味精即可。

　　蒜蓉菠菜。菠菜洗净切段，水烧开后加入姜片、食盐、糖和食用油（糖、油和盐可保持菠菜的青绿，姜片可使舌头不乏涩涩的感觉），菠菜汆烫一下，沥干水分，蒜蓉爆香，加入菠菜快速翻炒，放入盐、鸡精调味即可。

　　菠菜还可凉拌、清炒、红烧等做成多种美味。

　　舌尖上的韭菜

　　春天的韭菜，茎如白玉，叶似翡翠，体粗而脆嫩，鲜嫩可口，香味十足，是春天人们最喜欢的蔬菜。春天是阳气生发之季，人体阳气也随之生发。韭菜具有壮阳通便、温补阳气、袪散阴寒、排毒预防大肠癌、降血脂、防止动脉硬化等作用。通过加工，可做出多种香味浓、口感美的佳肴，越吃越香，越吃越上瘾，吃了还想吃。

　　蒸韭菜鸡蛋羹。韭菜150g，鸡蛋2个，搅拌均匀，再加入食盐6g，面粉150g，搅拌稠粘，水开后上笼蒸8一IO分钟，配蒜末、香油、生抽、辣椒油和盐料汁，鲜嫩可口，做法简单。

　　韭菜盒子。韭菜切碎拌点食用油，粉丝泡软切碎，鸡蛋炒成蛋碎，拌入虾皮、胡椒粉和盐，配制成馅。面粉温水和面，多揉搓条，切成小剂杆皮，包成盒子，上鏊烙熟。味美耐寻，吞咽难舍。

　　韭菜还可以配鸡蛋成素馅，也可以配大肉做成肉馅，蒸包子，捏饺子。鲜味十足，耐人寻味。

　　舌尖上的香椿芽

　　春天的香椿芽，鲜嫩香味十足。可舒发肝气，升阳气，暖胃通肾，祛风利湿，预防风湿病，可调理糖尿病，它的香味具有开窍作用，能使耳聪目明。春天的香椿芽，很受人喜爱，有多种吃法。

　　香椿炒鸡蛋。香椿芽80g，鸡蛋2个，料酒，盐。香椿芽洗净，开水烫2分钟，沥干水分，切小段，鸡蛋加少许料酒搅成蛋液，油热七成倒入蛋液炒成蛋碎盛出，锅内加少许油，油热倒入香椿芽翻炒，再加入鸡蛋翻炒均匀即可。

　　腌制香椿芽。（一）香椿芽开水焯后阴干，放入容器内，倒入配制好的料汤，密封放在避光处，一周后即可食用，可以保鲜一年。（二）豆腐乳腌制香椿芽。焯水后阴干的香椿芽，切碎放入容器内一层，放两块腐乳，再放一层香椿芽，放一层腐乳密封。一周后即可食用。

　　香椿芽还可煎饼。香椿切碎，加入适量面粉，打入鸡蛋，食盐、白糖适量，加水搅成糊状，锅内放少许食用油，勺子舀糊放锅内，煎熟即可食用。

　　香椿芽还可做出多种吃法，鲜香味浓，很受人们喜欢。

　　春天莴笋、豆芽、卷心菜、洋葱和芹菜等，都是舌尖上的美味。

　　春天会消逝，春花，春天的野菜，春天的青菜会凋谢，但舌尖会记得它们的鲜香美味。

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