探秘广西五彩饭：承载民族记忆的舌尖瑰宝

广西五彩饭，俗称五色饭，又称乌饭、青精饭或花米饭，因糯米饭呈黑、红、黄、紫、白五种颜色而得名。其来历有以下几种说法：

历史传说

传说有位才智超群的壮人韦特桂，为解除百姓疾苦，用计使皇帝免去皇粮，后被皇帝视为眼中钉，遭捉拿归案。壮乡百姓送他上山躲藏，皇兵捉拿不着便放火烧山，那天正是农历三月初三。皇兵走后，乡亲们在大枫树洞里找到韦特桂尸体，含泪将他葬在枫树旁。此后每年三月三，壮人就用枫叶等植物颜汁把糯米染成红、黄、紫、黑等色，蒸熟后拿到山上祭祀韦特桂。

广西五彩饭是壮族等民族用来招待客人的传统食品，在清明节、农历三月三、四月八、牛王节、端午节等民间传统节日，壮族群众家家户户都会制作。如四月初八，早稻已插完返青，人们会用五彩饭揉成小团团，粘附在竹枝上，插于祖宗神龛，还会从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗，以南瓜叶包根，放在碗里，一并祭祀祖宗，祈求祖宗保佑五谷丰登。

图腾崇拜与文化传承

五彩饭的颜色与壮族古代对“五方”“五色”“五行”的图腾观念崇拜和信仰有关。在远古万物有灵的原始思维下，壮族把“打雷”现象称为“雷神”，传说“雷神”能让人间风调雨顺、五谷丰登。上天司风雨的神灵有五位神将，分别在东、南、西、北、中五个方位，对应青、红、白、黑、黄五种颜色及五行。因此，五彩饭具有中国传统文化中有关阴、阳、五行的意蕴。

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