茅台集团助力旧城镇花椒产业发展

茅台集团助力旧城镇花椒产业发展

眼下，正是花椒采收的时节。走进道真自治县旧城镇旧城社区石笋坪花椒基地，只见一棵棵绿油油的花椒树长满山头、一粒粒饱满的花椒籽挂满枝头，淡淡的椒香扑鼻而来，工人们手提着篮子，小心地用剪刀采摘成熟的花椒。

“以前销售时间长，很多花椒都损坏了。有了加工厂，现在不担心花椒储存的问题了，我们也增加了发展花椒的信心。”基地负责人任科妮说：“石笋坪花椒基地有300多亩，采摘下来的花椒全部送到厂里加工。”

道真自治县旧城镇共种植花椒1000余亩，目前投产的近600亩。以前，由于大量花椒集中成熟后，采摘下来的鲜花椒储存困难，导致椒农生产成本增加、生产效益降低。2024年，茅台集团派驻旧城镇长坝村第一书记龚利科了解到这一情况后，积极争取帮扶资金50万元，帮助规划建设了鲜花椒加工厂，顺利解决鲜花椒储藏难的问题。

在旧城镇长坝村鲜花椒加工厂，只见工人们将采摘下来的花椒倒入机器里，通过清洗除去表面的尘土和杂质，接着通过高温进行灭菌处理，然后利用冷风迅速降温，保住花椒的色泽和风味。最后，通过真空处理，放入冷库储存。

“以前长坝村乃至整个旧城镇，花椒都是烘成干花椒对外进行销售。”茅台集团派驻旧城镇长坝村驻村第一书记龚利科说：“现在我们通过向公司争取项目资金建起了鲜花椒加工厂，可生产保鲜椒对外进行销售。”

据了解，旧城镇长坝村鲜花椒加工厂除了加工该镇范围内的鲜花椒外，还帮助周边椒农加工鲜花椒，收益部分作为村集体经济收入。

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