杨桃营养成分

每100克果肉含水分92．5，蛋白质0．6克，脂肪0．l克，纤维1．1克，碳水化合物5．3克，灰分0．4克，胡萝卜素20微克，硫胺素0．01毫克，核黄素0．05毫克，尼克酸1．0毫克，抗坏血酸7毫克，钾126毫克，钠0．7毫克，钙3毫克，镁6毫克，铁0．6毫克，锌0．5毫克，磷27毫克，硒0．84微克。阳桃果实中含有大量的挥发性成分及胡萝卜素类化合物，其挥发性成分中含1-二十三碳烯21．4毫克，亚油酸15．5毫克，十六碳酸12．3毫克，l-二十五碳烯10．3毫克，r-十二碳内酯1．8毫克，十四碳酸1．2毫克等共57种脂类，9种内酯，其胡萝卜素类化合物包含有六氢番茄烃，B-胡萝卜素，B-隐黄素，玉米黄素，B-阿朴、B-胡萝卜醛，B-隐黄质，叶黄素，隐色素等；其果汁中含有吡喃葡萄糖甙，维生C、B，草酸，枸椽酸，苹果酸，蔗糖，果糖，葡萄糖等，其中，维生素C含量十分丰富，每 100毫升果汁中含维生素 C27．2毫克。

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