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酸菜再次被关注！喜欢不喜欢吃酸菜都建议看看，经常吃酸菜，身体或出现几种变化，尤其是糖尿病患者

来源：花匠小妙招时间：2026-02-11 21:03

有阿姨问：“糖尿病患者能吃酸菜嘛？”酸菜，曾经也是我们家饭桌上的常客，家里的老人每天都要拿来下饭。

酸菜确实很下饭，以前我们可以就着酸菜干两碗饭。但现在我们比较少吃酸菜。为什么呢？

酸菜是传统发酵蔬菜，适量饮用能改善食欲，但，若经常食用对身体不太好，尤其是上了年纪的人。这也是为什么我们家老人爱吃酸菜却被我们禁止的原因。

那长期吃酸菜会怎么样呢？身体会发生这五种变化。

1、长期吃酸菜会加重肾脏负担

大家都知道，酸菜研制的过程中需要用到盐，可以说酸菜的高钠含量非常高。

记得有一次，我用酸菜做酸菜鱼，完全不用放盐。而且酸菜下锅之前还要先泡几次水，稀释它的盐分。

如果长期吃酸菜，会加重肾小球滤过压力，别说糖尿病患者，这对我们普通人来讲，都不是一件好事。因为会造成肾功能下降。

2、长期吃酸菜会造成心脏负担

这也是因为酸菜中含有大量的食盐，长期摄入过量钠会导致水钠潴留，增加血管张力，加重心脏负担。

这对于老年人来说，是非常可怕的。如果你家老人也喜欢吃酸菜，一定一定要告诉他，尽量减少酸菜的摄入量。这个严重起来，会诱发心脑血管疾病的，不可忽视。

3、长期吃酸菜会造成血糖波动大

长期吃酸菜会造成血糖波动大，主要有两方面的原因，一个是长期吃酸菜会刺激食欲，让我们摄入过量主食（碳水），会造成胰岛素抵抗。另一个是有些酸菜含有糖分，导致餐后血糖的飙升。

不管是哪个原因对糖尿病患者来讲，都不是好事。

4、长期吃酸菜会造成肠道菌群失衡

身边有朋友吃了酸菜后，出现腹泻。所以，建议肠道功能偏弱的朋友尽量少吃酸菜。

5、长期吃酸菜会刺激口腔、脾胃

酸菜酸性强，会刺激口腔及胃黏膜，偶尔食用能增加食欲，若空腹食用或长期食用会增加牙龈炎风险，增加胃病风险。

很多人喜欢吃酸菜是因为开胃，其实增加食欲有很多种方法，我们不一定要多吃酸菜。

食欲不佳，同脾胃有很大关系，可以先调理脾胃，脾胃好了，胃口就好了。腌制的食物可适量食用，不宜多吃。