挖蒲公英记，做蒲公英醋～

蒲公英有天然的青霉素之称，是最清火消炎的野菜了～我就是突然想起有一年去山里徒步，饿得前胸贴后背，在山脚下碰到一个老奶奶卖野菜团子，很粗粝的玉米面，里面包裹着纯纯的蒲公英馅儿，别说肉末了连鸡蛋都没加，不知道是不是饿得，当时愣是觉得很好吃～ 这次去挖蒲公英之前特意在一个餐厅也点了野菜团子重温一下，算是记忆里的团子的奢华升级版，见油星儿了 蒲公英我专挑肥嫩未开花的挖，回头也想做成玉米野菜团子；后来又采了一些带嫩花苞和正在开花的，因为我想起国外一个菜友教的做蒲公英醋，要回来试试～ 再后来又采了一些蒲公英毛球球，这个纯粹为了摆拍好玩，事后就全给它吹了 说起蒲公英花，我印象最深刻的是有一年在爱尔兰看到的，英式乡村风格的草坛上像花毯一样黄花遍地，impressed回家在硬盘上找了一下照片，也是4月20几日拍的，忽忽竟然9年已经过去了…… 蒲公英醋的做法：把蒲公英花和嫩花苞洗净，沥干水分，再用厨房纸巾擦擦干，浸在醋里（我用的是糯米白醋➕红酒醋，没用老陈醋），泡两周就可以开瓶食用啦，拌沙拉什么的～ 蒲公英其它的吃法，稍后奉上～ #Bear的食野之鲜系列#

春天的鲜味

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